李永海

“一九二九不伸手，三九四九冰上走……”冬至又快到了，這讓我想起小時候過冬至時父親熬的羊肉湯。

冬至也稱數九，也就是說，從冬至開始，就要進入一年當中最寒冷的時節。古人有數九寒天之說，有人說三九四九才是一年當中最寒冷的日子，可在北方，剛進入冬至，外面的世界早已是白雪皚皚，冰凍三尺。

因為北方下雪早，父親總是在冬至的前幾天，步行到四公里外的小鎮上買回來小半扇羊肉。父親說：“在冬至這天一定要喝羊肉湯，因為這個時候，大地冰封，寒氣襲人，但喝碗羊肉湯能讓人們汗湧額頭，又能把體內的寒氣統統都逼出來，這樣會讓人覺得通身舒服。

父親將買回來的羊肉剁成小塊，在鍋內加入清水，待鍋燒響時放入羊肉、羊雜和骨架。用大火燒至頂出血沫，然後將佐料下鍋，同時加入大蔥和生薑。大火燒開後用小火慢燉，大約用文火燉至兩個小時就可以出鍋了。

這時候再看鍋內的羊肉湯，一鍋羊肉湯像牛奶一樣白皙鮮嫩，真是色味俱佳，滿院子都飄著香味。在一旁的我早已等不及了，父親看著我的饞相，笑著說：“好了、好了，馬上給你盛一碗。”父親用勺子把羊湯盛入碗中，再盛上幾塊羊肉，最後在碗里加入切碎的蒜苗，淋上些小磨香油就行了。

父親把一碗熱氣騰騰的羊肉湯端上桌子，我趕緊拿來一張小凳子坐在上面。我穩穩的坐在桌子前，用筷子抄起一塊滾燙的羊肉就往嘴裡放，在一旁的父親急忙說：“慢點、慢點，小心燙著。”我可不管三七二十一，津津有味的嚼著一塊鮮美的羊肉，只覺得嘴裡的羊肉鮮美細嫩，肉質柔軟爽口。

喝一口羊湯，頓時覺得心裡熱騰騰的，我嘴裡一邊嘶嘶哈哈的冒著熱氣，又覺得滿嘴裡都是香噴噴的，而且還有點辣嘶嘶的感覺。吃一口羊肉，再喝一口羊湯，那真是覺得過癮啊！而且感覺香而不膩。

不多時，滿滿的一碗羊肉帶湯，被我一掃而光。這時我的臉上，早已是汗津津，溼漉漉，滿面通紅。

難怪父親說在冬至裡喝羊肉湯，能逼出體內的寒氣來，而且會使通體發熱，耳朵也不會被凍掉。

後來我知道，羊湯中的鐵、磷含量非常高，適用於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、體虛怕冷者喝了都有好處。而且常喝羊肉湯，能滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄等。

冬至來碗羊肉湯，成了我們家多年來的習慣。事隔多年後父親老了，我會在冬至到來的前幾天，開著車到鎮上買些羊肉回來，在冬至那天，我們一家人圍在一起，熬上一鍋濃濃的羊肉湯。屋外數九寒天，冰天雪地。屋裡熱氣騰騰，羊肉湯飄香……

主編：筆墨舒捲

達州廣播電視報（達州新報）《鳳凰樓》副刊選稿基地。

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