文\\晚橋

美食文化：對人最好的關心，也許是味覺上的照顧

我從來都覺得，美食最能治癒人心。人在煩悶之中時，美食是安慰自己很重要的方法。它不需要人生格言，無須講大道理。也許一杯特意準備的清茶，一頓精心做好的飯菜，都能輕鬆的化解生活的繁重，喚醒內心沉睡的心靈。

人生的美好，常常都在生活的細節裡。

前幾天優優給我一袋從老家帶來的南瓜花幹，這是老家獨特的吃法，將不結果的南瓜花摘下來，洗乾淨後撒上鹽，裹上米粉，隔水蒸熟，然後放在太陽底下晒乾。真正的純天然無新增食品。

小時候，剛進入夏季時，媽媽常常天不亮就出門去採南瓜花，一個早晨能採整整一大匡的花朵，綠色的花蒂包裹著嫩黃嫩黃的花瓣，花蒂呈五角星的樣子，拖著極好看的尾巴捲翹著，另一端連著長長的莖。煞是好看。

我的工作常常就是把媽媽摘回來的花瓣，摘去莖和花蒂，把它們放在井水裡沖洗。其實花都是早晨剛剛開的，沒有灰塵，沒有汙染，好洗的很。

接下來就是裹粉了，這個需要熟練的技術，媽媽一般不會讓我幹，因為掌握的不好就裹不上，沒有裹上粉的，晒乾後放油鍋裡炸不起來，硬硬的不好吃。

裹上米粉後就放在柴火灶的大鍋裡蒸，要蒸熟蒸透大概需要一些時間。然後就一個一個排在晒藍裡，放在太陽底下，直至晒乾，幹到一點水份都沒有，才裝在陶罐裡，封上封口，想吃的時候就拿一點出來，在油鍋裡炸熟。

這是油炸食品，可是吃花卻讓人很受用，嘎嘣脆的食物裡含著花的清香，拿著一朵朵花，原來花不僅可以用來欣賞，還可以用來吃。

我把南瓜花炸好以後，我們家小寶說：媽媽，這個太好了，我們可以啃花瓣。這個花瓣太好吃了。

歲月在流逝，時代在變遷，也許一直不變的，是我們味蕾的追求，我離開家鄉多年，可是想到家鄉的美食，總是忍不住要咽咽口水，也許我們會忘記很多事情，但味蕾的記憶卻歷久彌新。在心情不是很好的時候，嘗一口兒時的味道，瞬間便被治癒了。

有美食在，人生哪有什麼煩惱。所以媽媽的手藝，我們日常的三餐裡，承載了一個孩子幸福的童年和被幸福童年治癒的一生。