現在茶葉市場上出現了一些新名詞：荒野茶、野放茶。意思非常明顯，就是說這個茶葉是半野生的，由人工栽培種植，後期基本沒有管理，任其自然生長，近似於一個野生的狀態。

那麼，這些荒野茶和野放茶，其品質就真的更好嗎？下面，我們就一起來了解一下。

荒野茶和野放茶

顧名思義，荒野茶和野放茶（下稱野放茶）都近似於野生茶，只不過剛開始的時候是由人工栽培的而已。

①野放茶的茶青品質如何？

茶樹在生長的過程中，對其不進行管理，是不是會獲得更好的品質呢？

通常來說，野放茶雖然是人工栽培的茶樹，但是其在“野放”的過程中，在茶農不管不顧的情況下，在大自然裡面展開了適者生存的磨練。

雖然共同生長在同等的自然環境下，但是土壤裡的水分、養分等，總會有所偏差。再加上生長在不同的位置，受陽光照射的程度也不同，從而導致了茶樹的適者生存。

同一個品種的茶樹，在同等的環境下自然生長，能夠存活下來的，必定是相對自然環境較好的。

以優勝劣汰的規律，能存活的茶樹當然會更健康，其茶青品質當然也會比那些半死不活的茶樹的茶青好很多。但是，茶樹能夠存活就一定可以產出質量好的茶青嗎？

肥料，是茶樹必須的糧食，是茶樹賴以生存的基礎。在野放狀態下存活的茶樹，其受生長環境的約束，絕大部分都是營養不良的。只有很少的一部分因特殊的地理環境，能夠使茶樹茂盛地生長，這也就更加體現出高品質野放茶的珍貴之處。

而一些營養不良的茶青，就算是沒有施用農藥和化肥，其品質也會因養分不足而表現一般。

所以，野放茶的茶青品質，會隨著特定的地理環境不同而不同。有些土壤肥沃、光照適宜的地方，其茶青品質會非常優秀。而有些土壤貧瘠、光照也不適宜茶樹生長的地方，其茶青品質則表現一般。

②加工環節對茶葉品質的影響

有了好的茶青，還必須有好的加工工藝。製茶師傅的經驗和手法，對成茶的品質影響很大。

以紅茶的加工工藝來說：萎凋、揉捻、發酵、烘乾和復烘，整個流程看起來非常簡單，但其中確實包含著許多奧妙之處。

茶青的萎凋，是讓葉片脫水後變得柔軟，能夠手握成團而不易折斷為標準狀態。如果萎凋不足，葉片含水量過高，則葉片容易被揉碎。如果萎凋過度，葉片含水量太低，葉片也同樣很容易被揉碎。

揉捻的手法，也是一樣的重要。什麼時候輕揉，什麼時候重揉，揉捻多長時間等等，各個細節都可能影響茶葉成品的品質。

揉捻使茶青葉片形成緊結的條索，表皮細胞和葉脈組織被破壞，茶葉的內含物質隨著水分一起滲出，在氧氣的作用下參與氧化反應。

只有揉捻到位，才能夠有更多的茶汁滲出，茶葉內含物質參與氧化反應的效果才會更好，形成的茶湯才會更加通透、醇和、厚重。

發酵環節也是一樣，發酵不足則青味難除，發酵過度則酸味顯現，並且會喪失茶葉特有的花香味。

再好的茶青原料，沒有好的加工工藝，都無法制成稱心如意的好茶。所以，在一泡好茶當中，有一半的功勞歸功於製茶師傅。

結語：

在野放茶當中，確實有一些非常好的原料，其內含物質豐富，各種成分的含量比例協調，能夠製出好茶。

但是，也有相當一部分野放茶，因生長環境的土壤貧瘠、養分不足，光照不合理等等原因，導致了茶青原料的內含物質比例失調，並不能夠製出品質優良的好茶。

在製茶工藝上，一個好的製茶師傅，往往都能夠把茶葉的品質控制在最佳狀態。而經驗不足的製茶師傅，就算是有最好的茶青，也未必能夠做出好茶。

茶好不好，直接沖泡、直接品飲，適合自己口味就好。