自從一個多月前去集市買大蔥發現價格漲到4元以上，就不再買了，原因不只是價高，更重要的是擔心蔥在生長過程中被撒入過量的化肥和農藥，為求數量並多賺錢，個別種植戶會泯滅道德底線，所以今年冬天乾脆不買蔥吧。

好在入冬前，我買了幾斤小蔥秧埋在小院裡，院子裡還有套種的菠菜蒜苗和香菜已長成。那天趕集回來我又把兩個花盆裡栽上大蒜種，放在室內。因為暖氣開著，隔兩天便給蒜種噴水，沒幾天就長出了嫩蒜苗。

早晚飯炒菜時，把院子裡的蒜苗割兩棵，配上青椒切碎在熱油中爆香，之後倒入主菜翻炒，菜熟後味道不比用蔥調味 差。中午煮麵時，切一個西紅柿，割幾棵蒜苗切碎，倒入油鹽醬醋一淹，然後把它倒進快煮熟的麵條中，收鍋時放入洗淨的菠菜香菜，素面的清香也照樣沁人心脾。

有人說沒有蔥的飯菜如同沒有靈魂，我卻不這樣認為，蒜苗代蔥照樣美味可口，不過，我打算今年冬天就把自家栽的小蔥當寶貝了，春節做餃子餡時割上一把，餃子味道依然有靈魂。