深冬季節到來，燕雀失聲，農產品市場卻異常熱鬧，不斷上漲的菜價讓消費者猝不及防。前幾日去菜市場調查發現，大蒜和生薑價格均有上漲，大蔥是國內蔬菜中上漲速度最快的菜品。相信對大蒜、生薑和大蔥價格的上漲，去菜市場的人會深有感觸。

大蒜價格剛上市不理想，但進入冬季價格就一路拔高。生薑價格漲到六年來的最高水平，批發價格達到16元一公斤，且依然有上漲可能。大蔥是蔬菜類產品中漲幅很大，批發價格達到7元一公斤，價格在持續走高。

大蔥是冬季常用蔬菜，不止是日常生活食用，人們對大蔥儲量需求會大幅增加。以前國內農業不發達的時期，人們到了冬季就會搶購大白菜和大蔥。大白菜和大蔥容易儲存，且用途很廣，是冬季家庭必備蔬菜。

大蔥價格上漲的原因有二：一是今年氣候不穩定，六月出現持續性降雨，國內大量地區出現洪澇災害，導致大蔥產量同比往年下降；二是前些年大蔥價格走低，價格在一兩毛左右，利潤微薄，山東和雲南等地種植大蔥面積縮小。整個大蔥供給埠來看，大蔥供給能力都有下降，需求量相比往年卻依然堅挺，因此大蔥價格持續走高。

不止大蔥不會降，生薑、大蒜和白菜價格都會高位執行到年底。主要原因有二：一是冬季是蔬菜供應能力弱的季節，但伴隨著春節等重要傳統節日到來，大蔥價格會持續拔高；二是蔬菜類產品在冬季的供應能力不可能拔高，除非是進口，進口蔬菜風險很大，國際社會疫情持續發酵。簡單說，年底大蔥降價可能性不大，價格會堅挺，甚至會延續漲勢。

根據相關分析來看，大蔥價格單月價格漲幅達六成，價格正在接近2016年的大蔥歷史最高點。面對大蔥價格的上漲不用太擔心，商品價格不止會受供需關係影響，宏觀調控同樣會發揮作用。

大蔥價格的上漲是否就意味著明年種植大蔥就能賺錢？答案是不一定能賺錢。大蔥種植明年有兩大風險：一是今年大蔥種植戶會保持原有種植面積，同時會擴大整體面積，新的種植戶會湧入；二是種植面積的持續擴張，意味著供給能力提高，供需關係會偏向買方，大蔥掉價可能極大。因此，不要盲目種植大蔥，種植大蔥賺錢只是一年，不能說明年就有好行情。

在種植大蔥過程中要牢牢把握住品質、渠道和品牌，保證大蔥品質能滿足市場需求，不出現滯銷問題，且品牌能有核心競爭力。不管到任何時候，大蔥始終是國內重要的蔬菜品類，需求量大就說明種植戶數量大，供給能力就很強，市場風險就越大。