最近一個月，隨著豬價的超預期大漲，豬價從9月底的28元/公斤左右一路狂飆突破40元/公斤，豬肉替代品概念開始爆發，尤其是禽類，毛雞價格已從9月底的5元/斤左右一舉破6破7，創歷史新高，雞苗價格更是漲至13元/羽天價就連替代效應相對較弱的雞蛋，也在“二師兄”的助力之下，走出了淡季不淡的走勢。

今年2季度以來，蛋價低位上漲，從3月的3元以下一路上漲，回顧豬價也正是1季度低谷，3月份開始低位反彈。7、8月份受高溫季節產蛋下降及中秋節前的備貨需求等影響，蛋價快速破4、破5，走勢也和往年同期基本一致。

從往年的走勢看，中秋節後，受產蛋回升及需求下降等影響，蛋價基本是承壓回落的態勢。今年的情況則是，主產區雞蛋價格在9月初創下年內新高5.5元/斤後隨著節前備貨的結束開始承壓回落，至10月10日，已經跌至4.4元/斤，一個月累計下跌達到20%。但10月中旬，豬價大漲的影響開始顯現，蛋價再度出現反彈，至10月底，主產區蛋價已經回升至5.5元/斤以上，重新整理9月初的前高。

以原有的思維來看，目前蛋價並不存在上漲的基礎，多項資料顯示，在產蛋雞存欄持續回升，雞蛋產量也有明顯增長，供應壓力趨增。根據農業農村部的監測資料，2019年9月，全國100個監測產蛋雞存欄環比增長3.0%，同比增長0.6%，淘汰蛋雞數量環比減少2.0%，同比減少12.5%，雞蛋產量環比增長2.9%，同比增長2.9%。

近期，淘汰蛋價價格一路上漲，突破10元/斤高位，創歷史新高，蛋價高位，利潤可觀，市場淘汰力度不大，淘雞數量減少，一定程度也將進一步增加近期雞蛋的供給量。根據統計局的資料，今年以來，禽蛋產量出現較明顯的增長。2019年1季度，禽蛋產量增長2.3%，上半年，禽蛋產量增長3.6%，前三季度，禽蛋產量同比增長5.5%。意味著，3季度禽蛋產量增速進一步擴大。

對於後期的豬價能漲到多少，沒人可以真正預測，10月以來豬價的走勢已經超遠市場的預期，超過此前市場對豬週期、豬價的認知，無法沿用歷史資料來預判。當然，可以肯定的是，豬價還會繼續漲，還會在較長的時間內繼續處於高位，因為產能的回升需要時間，目前還不是市場缺豬程度最大的時候。同樣，目前的毛雞價格、雞苗價格、雞蛋價格的走勢也已經超過市場的普遍預期和認知，未來可以走遠，同樣無法預料。不過，可以肯定的是，未來雞價、蛋價的走勢必然是與豬價走勢息息相關，而目前的高點肯定不是真正的高點。