小的時候，奶奶凌晨5點就起床瞭然後去鄰村李大媽家從她手裡稱上三兩牛奶回來給我喝，那牛奶的味道非常香甜可口。從那裡以後我對牛的理想不單單是停留在耕田上了，我發現牛全身都是寶。

因為牛本身極大地幫助人們工作，使人們能夠提高效率和生產力。不同的工種也可以馴化不同的牛群類別，例如耕牛、奶牛、肉牛，它們豐富了我們的生活，也改變了我們的生活方式。

對奶牛來說，它可以給我們提供身體所需的牛奶，牛奶有大量優質蛋白質，口感好，營養豐富，吸收好。 但是作者發現了一個重要的事情有些奶牛被人為地在身體上開了一個圓孔，有時候需要人把手伸進洞裡去。

其實這就要牽扯到牛的種類特性了，牛種群分佈很廣，幾乎遍佈世界各地。不同的地方進化成不同的牛種，眾所周知，牛的體形很強，需要大量的草。

為了補胃痛，奶牛吃得快，嚼得少，直接吞下去，這是他們吃什麼的特點。這時他們被問到這種飲食方式是否會導致消化不良，這就擴充套件了"反芻動物"的新概念。

這樣的奶牛把胃裡消化的東西放回嘴裡並咀嚼兩次的過程。透過第二次咀嚼，然後吞嚥，以幫助胃消化。透過這種進食方式，奶牛可以大大縮短進食時間，減少大自然中被捕食的機會。

但這種進食方式實際上對牛的胃非常有害，事實上，如果人類吞下不能咀嚼很長時間的食物，那也受不了。因此，這種特殊的咀嚼方式深深地傷害了奶牛的胃，再加上牛因為有胃才能進行這種特殊的飲食活動，而牛的特殊胃結構是牛不得不在身體上打洞的根本原因。

與其他哺乳動物不同，其他動物的胃只有一個腔室，而奶牛的胃有四個房間，其中最大的稱為瘤胃。瘤胃的目的是便於儲存被子牛吞食的食物。每次牛吃東西時，所有的食物都被裝入等待消化的胃中。

但是牛餓了以後，草就瘋狂地塞進了嘴裡，吃的時候也不小心咀嚼，食物裡的硬脖子，沒有去掉的硬東西，等等，都會堆積在牛的食道里，給牛帶來很大的痛苦，很長一段時間內會導致消化不良。

奶牛場主最怕這種情況——奶牛會因為食物堵塞食道而致病，而最麻煩的是與吃奶有關的疾病。由於奶牛特殊的胃結構和飲食習慣，傳統的動物療法無法應用，因此成為科學家們頭疼的問題。

但他們最終找到了讓食物卡在食道里的方法。主人在靠近胃部的牛身上開了一個洞，用矽膠封住。洞裡安裝了一個透明的玻璃，這樣透過玻璃可以清楚地看到牛肚子的情況。一旦牛被食物粘住，送奶工可以開啟玻璃，伸進洞裡幫它清理。這就是為什麼牛身上有洞的原因了。