“你今天吃的好，明天未必吃的飽。”

看似一句玩笑話，但是全球糧食危機近在咫尺。2020年全球經歷了疫情的影響，各國無論是商業經濟還是農業經濟都大幅度放緩。非洲地區、衣索比亞、印度、巴基斯坦等國家2020年初還發生了蝗蟲災害，這給全球糧食產能無疑是雪上加霜。

為了解決70億人口的糧食危機，各國科學家也在積極研究食物高產的方法，“人造食物”便孕育而出。

如今在國內各大超市，“人造食物”可以說是比比皆是，也許你吃到的食物未必是“真”的，而是合成的。接下來就跟大家盤點一下生活中常見的人造食物。

第一個：人造奶油，多出現在蛋糕，奶茶（雲頂奶蓋）。人造奶油被商家稱呼為植物奶油，植物奶油的蛋糕造價要比動物奶油的蛋糕便宜好幾倍，植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的，調和成本較為廉價，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病機率，大傢伙買蛋糕還是建議多買動物奶油。

分辨植物奶油和動物奶油最簡單的方法，就是用手指揉搓。動物奶油會在揉搓的過程中化掉並留下淡淡油脂，如同護手霜，而植物奶油反覆揉搓只會改變物理性狀，這也是造型迥異的蛋糕為什麼多用植物奶油的原因了，因為好造型。

第二個：人造海產品，代表食物有人造魚丸、蝦丸、蟹棒。這些食材我們在火鍋店常見，尤其是自助火鍋更是見慣不怪，這些食物的大部分製作原料都是澱粉，有的“高階”火鍋店裡的海產品會新增一些低值魚、冷凍魚糜作為原料，吃起來的口感更接近真材實料。有的商家為了海鮮肉質Q彈，會加入食用明膠、香精、色素等大量新增劑進行合成。對人體傷害不致命，但長時間食用對身體也是一種負擔。這個不需要什麼鑑定，想吃魚蝦蟹，直接上本尊吃本體，別吃魚丸、蝦丸、蟹棒。

第三個：人造膠，多存在於果凍、布丁、凝膠軟糖。這幾樣食物小孩子吃的會比較多一些，對於色彩鮮豔、口感柔軟、口感豐富的食物說“不”，的確是一件不容易的事。人工凝膠的質地和口感來源於海藻明膠、卡拉膠、食用明膠等。然而，就像膳食纖維一樣，這些膠狀物質不能被人體消化，最終會被排出體外。不僅如此，因為人體不能消化這些膠狀物質，在胃裡會有一種飽脹感，影響孩子的食慾更不利於成長，也算是人常說的“吃零食、個不高”的原因之一，最好不要讓孩子飯前吃太多果凍、布丁或軟糖類似的零食。

上述三類人造食物只要不是長久食用對於人類的傷害並不大，但是下面人造食物就過分了，以假亂真到難以分辨。

鑑別假雞蛋的方法有三種。一是先看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但是用手觸控假雞蛋蛋殼,會覺得比真雞蛋粗糙一些。二是晃動，假雞蛋在晃動時會有聲響,這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故，假雞蛋在搖晃之後很容易散黃。三是用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，輕輕敲擊,真雞蛋發出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。

第二個：人造假海蜇絲。“海蜇絲”由海藻酸鈉、氯化鈣、硫酸鋁銨等多種化學原料合成，由於製作成本低，“黑市”上每斤僅賣2.5元，售價不到市面上正常產品的1/10，這些假海蜇口感、外觀與真海蜇類似，但重金屬鋁含量嚴重超標，如若長期攝入，會損害人的骨骼和神經系統健康，容易導致記憶力減退與智力下降，引發骨質疏鬆等疾病，尤其是對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產生的危害更大。

鑑別假海蜇絲的方法有兩種。一是放在明亮處看。真海蜇絲看上去白中帶黃，假的則是通體透明。二是聞，真海蜇絲有腥氣的味道，假的是無色無味。三是用水泡，真海蜇絲泡後有韌性，肉厚實圓滑且無雜質，假的從水中撈出來放上一陣，則會如透明膠帶一樣柔軟。

相比上述的人造食物而言，英國科學家研究出了從動物身上取得幹細胞進行造肉更靠譜一些，不僅能培養出足夠多的肉來，還不會汙染環境，避開動物傳染病，最重要的是不會讓動物死亡，也許幹細胞人造肉是人類未來更好的選擇。當人類不用屠殺動物就能透過科技獲取肉類，這也改變了人類與自然的關係。真是世界之大無奇不有，科技改變人類。

俗話說病從口入，人造食物有好有壞，對於“進口”食品我們一定要做好身體的“海關”檢查。

今兒就跟大夥嘮到這...