豬肉是重要的民生產品，一直以來，中央對生豬穩產保供高度重視，農業農村部按照黨中央、國務院決策部署，把恢復生豬生產作為今年農業農村工作的重大任務，與相關部門密切配合，與地方協同聯動，推動生豬生產加快恢復。記者瞭解到，今年年初確立的“年底前生豬生產基本恢復到接近常年水平”的任務目標已提前完成，交出了漂亮的成績單。
生豬生產恢復成效超出預期
農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽表示，生豬生產恢復成效超出預期。截至11月底，能繁母豬存欄已連續14個月增長，生豬存欄已連續10個月增長。以國家統計局三季度末存欄量為基數，按農業農村部定點監測環比資料推算，11月末全國能繁母豬存欄已超過4100萬頭、生豬存欄達到4億頭以上，生豬產能已經恢復到2017年年末的90%以上。
魏宏陽介紹，近年來，生豬生產的扶持政策體系不斷完善。2019-2020年中央財政共安排17億元支援1500多個養殖場建設，安排30億元對全國500個生豬調出大縣進行獎勵，加上非洲豬瘟強制撲殺補助資金、貸款貼息資金等，共投入60多億元，養殖用地、環評和信貸等困擾養豬業多年的問題取得重大政策突破，得益於此，生豬生產持續保持了加快恢復的良好勢頭。
從規模場看，新建改擴建規模豬場加快投產復養。從散養戶看，補欄積極性也在不斷提高。11月份4000個定點監測村生豬存欄環比連續10個月增長，養豬戶比年初增加了228萬戶。照此趨勢，預計明年上半年產能即可完全恢復。按照6個月的育肥週期，明年下半年，生豬出欄就有可能達到正常年份的水平，明年生豬供應將大幅改善。
豬企整體實力增強
“在這一輪生豬產能恢復過程中，大型規模豬場在機械化、自動化、智慧化水平方面有很大提高，特別是透過設施改造、技術升級等方式整體地提高了養殖場的生物安全防控能力。這些改變對他們提高目前的管理效率，進一步提高生產效率以及產業效率都在逐步地發揮作用。” 中國畜牧業協會秘書長何新天告訴記者，整個產業的結構也在發生變化，規模養殖的水平提升較快。另一個方面，很多大養殖企業也和中小養殖企業建立更好的合作交流的機制，更多的大養殖企業開始帶動中小養殖企業同步發展。
據對全國規模豬場全覆蓋監測，11月份，全國年出欄500頭以上規模豬場由年初的16.1萬家增加到17.7萬家，去年空欄的規模豬場也有15676個復養，規模豬場11月份新生仔豬超過3100萬頭，比比年初增長94%。
豬肉價格不會高於上年同期水平 養殖場戶應適時出欄
“目前市場供應逐月改善，豬肉價格從2月份之後總體呈現趨勢性回落。9月份開始，豬肉價格連續3個月下降，11月底至12月初受旺季消費拉動有所反彈，但仍比今年2月中旬的最高價低11元左右。”魏宏陽說。
元旦和春節臨近，消費旺季來臨，豬肉產銷均大幅增加。據對2000家樣本屠宰企業監測，今年7-11月，各月生豬日均屠宰量分別為47、47、52、53、64萬頭，總體呈增加趨勢；進入12月份以來，生豬日屠宰量大幅增加至73萬頭。另據全國集貿市場監測，11月份豬肉交易量比10月份增長6.5%，同比增長9.3%。11月下旬開始，以西南為代表的南方地區香腸臘肉醃製進入高峰期，豬肉需求明顯增加，當地生豬屠宰企業的屠宰量增加了50%。
供應方面，11月份全國生豬出欄環比增長16.0%，連續9個月增長，同比增長66.1%，這是去年四季度生豬產能觸底回升以來出欄最多的一個月。隨著前期新增產能陸續釋放，豬肉市場供應正在逐步改善，豬肉價格總體呈現趨勢性回落。9月份開始，豬肉價格連續3個月下降,11月份全國集貿市場豬肉價格回落至每公斤46.30元，跌幅17.4%。11月底至12月初，豬肉消費進入了兩節旺季，豬肉價格有所反彈。12月份第2周，全國集貿市場豬肉價格為每公斤48.87元，較前一週上漲3.3%，但同比仍下降4.6%，比今年2月中旬的最高價低10.77元。部分生豬販運經紀人反映，近日活豬價格已震盪趨穩。
元旦春節臨近，後期消費需求還將明顯增長，供應壓力仍然存在。與此同時，生豬生產加快恢復的勢頭仍將延續，保供穩價的基礎和能力將明顯好於上一個元旦春節。據專家根據前期生豬生產恢復情況、能繁母豬生產效率調查資料、新生仔豬增量、豬飼料銷量等因素的判斷，2021年元旦春節期間豬肉供應量將比上年同期增加三成左右，豬肉價格總體低於上年同期水平。
農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌介紹，在元旦春節消費旺季，豬肉價格在正常年份都會上漲6%-10%。今年的供應形勢要好於上一年，根據往年的市場規律預測，春節過後豬肉消費將會出現量價齊跌的情況，在這裡建議養殖場戶適時出欄，避免壓欄惜售產生不必要的損失。
養殖場戶生物安全防護水平大幅提高
“防控有經驗了，心裡邊不慌了，現在我對養豬充滿信心。”山東省德州市陵城區陵縣方圓豬場場長龐玉合對著記者說。據他介紹，方圓豬場將母豬場和育肥場完全分開，實現分點飼養，育肥豬實現全進全出。同時，對豬場人員進出、車輛進出，也進行了嚴格的消毒和隔離。豬場2021年計劃將能繁母豬擴繁到500頭，明年，該豬場每月就可以生產1000頭斷奶仔豬，部分自育肥，部分對外出售。
據魏宏陽介紹，目前我國非洲豬瘟疫情防控形勢總體穩定。隨著常態化防控各項措施逐步落實落地，養殖場戶特別是規模場戶的生物安全防護水平大幅提高，養殖、調運、屠宰等環節風險得到有效管控，疫情報告數、舉報數和無害化處理數均大幅降低。截至12月中旬，2020年全國共報告發生19起非洲豬瘟疫情，累計撲殺生豬1.35萬頭，疫情發生強度和造成的損失都較去年同期明顯下降，疫情形勢總體平穩。但非洲豬瘟病毒已在我國定殖並形成一定汙染面，疫情點狀發生的態勢將在較長時期記憶體在。
今年以來，農業農村部根據非洲豬瘟防控形勢變化，及時調整最佳化防控策略，部署開展常態化防控，突出強化措施指引和技術指導，最佳化應急響應措施，細化入場釆樣監測要求，會同交通運輸部、公安部在全國集中開展違法違規調運生豬百日專項打擊行動，嚴打違法違規調運生豬行為。
下一步，農業農村部將繼續督促指導各地毫不鬆懈抓好非洲豬瘟常態化防控，確保疫情平穩不反彈。指導各地加強常態化防控，嚴格養殖、調運、屠宰和無害化處理等環節監管，規範處置疫情和監測陽性。堅持開展入場取樣監測，不斷完善取樣措施督促指導養殖場戶加強生物安全管理。結合今年秋防和明年春防檢查情況，督促各地針對存在的問題，査缺補漏，全面落實現行防控措施。加快推進非洲豬瘟無疫小區建設，力爭年底前在全國建成一批高質量的無疫小區，示範帶動提升生物安全防護水平。