西農黑大穗小麥品種簡介

西農黑大穗是張正茂教授精心選育的彩色小麥新品種，屬半冬性，苗相半匍匐，分

櫱一般，長方穗，籽粒紫黑色，角質，粒大粒飽，灌漿速率快，千粒重 45～52g，平均

穗粒數 54 粒，株高 80cm，莖稈粗壯，抗倒伏，在陝西關中生育期一般 235 天，屬大穗

大粒中熟品種。

主要特點是：

產量高：在陝西關中、河南周口、安徽界首等地一般畝產 800 斤以上，名列全國彩

色小麥前茅。

抗病性強：中抗條鏽病和赤黴病，輕感白粉病。

品質優：2014 年農業部穀物質量檢驗檢測中心（哈爾濱）測試：容重 802g/L，灰

分含量 2.38%，蛋白質 16.49%，溼麵筋 41.03%，沉澱值 36.40 ml，穩定時間 5.6min。

2015 年農業部穀物品質監督檢驗測試中心測試：容重 773g/L,蛋白質（幹基）17.05%，

溼麵筋（14%溼基）36.7%，穩定時間 6.5min，鐵 50.7mg/kg，鎂 1.48×103，鋅 50.8mg/kg,

達到優質中強筋小麥，適合加工麥苗粉、麥苗汁、爆麥花、黑小麥茶、黑小麥麵粉及其

製品如餃子、麵條（掛麵）、包子、饅頭等系列產品。

西農黑大穗富含人體需要的 17 種氨基酸和鐵、鎂、鋅、硒等微量元素，其中硒的

含量最高達到 1.7373mg/kg，比當地白小麥 0.9826mg/kg 高出 76.81%，總氨基酸含量為

13.12%，是一種蛋白含量高、優質的營養功能生物強化保健食品原料。

主要栽培技術：在陝西關中、河南中南部、安徽北部適宜播種期在 10 月 5—10 號，

一般播量 22 斤，不超過 25 斤/畝，施肥灌水和田間管理與一般小麥相同。