在中國老百姓的菜籃子中，豬肉有著舉足輕重的地位。可以說豬肉是國人最常食用的肉類食品，“豬糧安天下”，我國是世界豬肉消費第一大國。

據專業資料顯示，目前我國人均豬肉年消費量為38kg，國內豬肉年消費量約為5500萬噸，我國自身產量為5400多萬噸，每年進口100多萬噸。在這些豬肉進口中，60-70%來自歐盟，很少來自美國。

全球豬肉產量1.2億噸，歐盟超過2000萬噸，我們超過5400萬噸，美國不足1200萬噸，我們佔近50%，歐盟佔20%，美國佔10%。

豬肉口感佳，價格相對便宜，正因如此，我國百姓對豬肉是情有獨鍾的。然而由於非洲豬瘟的影響，從去年開始豬肉價格一飛沖天。最瘋狂的時候，每斤豬肉價格甚至超過了40元！這讓百姓們欲哭無淚。

豬肉價格上漲後，許多消費者表示他們吃不起肉了。為了解決這一問題，政府還出臺了一系列措施，如擴大生豬養殖規模、從國際市場進口豬肉、儲備冷凍豬肉等。

進口大量外國豬肉和儲存冷凍豬肉，以增加市場供應，是國家調控肉價的重要舉措。此外，為了降低豬肉價格，國務院辦公廳還發布了《關於進一步穩定對外貿易和外商投資的意見，擴大脂肪、肉類和乳製品市場準入，促進進口，確保豬肉正常供應。此外，要繼續開放和擴大進口產品的市場準入。

因此，“儲存肉類”這個詞又回到了我們的視野中。事實上，中央政府已多次將儲備的肉類投放市場，在截至8月份的幾個月裡釋放了49萬噸。而12月24日組織開展中央儲備凍豬肉投放競價交易，投放數量3萬噸。這一次高達3萬噸的國家儲備肉再次投放到各地的豬肉市場，加上之前投放的肉，我國向市場投放的冷凍肉已經超過了50萬噸！

然而，很多消費者表示，有這麼多的冷凍豬肉儲備，為什麼豬肉價格還沒有大幅下降？此外，在街上買菜的時候，似乎從來沒有在市場上見過這些庫存的凍豬肉。事實上，消費者之所以感到困惑，主要是由於以下兩個原因。

國內對豬肉的需求確實很大

乍一看，50多萬噸冷凍豬肉儲備很多，但與中國對豬肉的需求相比，這個數字“還不夠”。公開資訊顯示，中國是世界上最大的豬肉消費國，每年消費約5500萬噸豬肉，平均每月458萬噸。也就是說，即使一次性釋放49萬噸冷凍豬肉儲備，也只能滿足市場三到四天的需求。

2019年，中國消費了4255萬噸豬肉，平均每月消費354萬噸，儘管去年豬肉價格很高，普通民眾購買豬肉的頻率和數量都大幅減少。此外，這49萬噸豬肉不會一次性或單一城市釋放，而是在全國範圍內釋放。所以在很多消費者眼中，冷凍豬肉庫存的存在度很低。正是因為產量不能滿足需求，所以這50多萬噸冷凍肉很難對豬肉價格產生更大的影響。

低價肉已經被”它們“買走了

國家向市場投放冷凍肉是為了增加豬肉的供應，並非是免費送給百姓，這一點我們必須要知道。準確來說，冷凍豬肉由少數有資質的企業拍賣，然後賣給飯店、飯店、肉類加工等場所。此外，一些大型超市還設立了冷凍豬肉專櫃供消費者選購。

相比於購買冷凍肉，國內消費者自然更樂意購買新鮮的豬肉，所以這些相對低價的冷凍肉一般都是被企業或者大型商超買走了。這些人把低價肉買走後會繼續儲存，而且當他們賣出的時候也會適當提價。

如今已經臨近雙節，國人對豬肉的需求量將會進一步增加，而在未來一段時間，我國的豬肉價格可能還會上漲，但大家放心，即便未來豬肉繼續上漲也是階段性的，隨著來年的到來，我國的豬肉價將會逐步降低，低價豬肉時代離我們並不遠了！