中國是世界上最大的豬肉生產國和消費國，巨大的豬肉消費市場也培育了完整的豬肉產業鏈。人均豬肉年消費量也大大高於世界平均水平。

養豬公司購買種豬，飼料，疫苗和其他產品，並透過母豬產仔和仔豬育肥的步驟生產育肥豬。

區域特徵

生豬生產能力的分佈極不均衡。主要產區主要集中在四川盆地，黃淮谷(玉米和小麥的主要產區)和長江中下游(水稻的主要產區)。近年來，東北的繁殖數量逐漸擴大。

豬肉消費也具有一定的區域特徵。北部地區的人們傾向於吃牛肉和羊肉而不是豬肉。北部的人均豬肉消費量明顯較低，南部較高，特別是在經濟發達的東南沿海地區較高。

行業格局

育種行業中有許多企業具有相當的生產能力，但是由於全國豬肉市場基礎龐大，因此現階段的育種集中度仍然很低。在分散的市場結構下，一些大型養殖企業只能在少數地區影響生豬的價格，而全國領航者尚未出現。

屠宰的一端與上游的育種有關，另一端與下游的肉製品消費有關，這是豬肉產業鏈中的關鍵環節。屠宰公司的利潤與每頭屠宰頭的利潤和屠宰量密切相關，並直接受到上游生豬價格，下游肉價，屠宰單位成本和生豬供應等多種因素的影響。

行業格局

屠宰市場的整體市場集中度較低，大型屠宰企業的生產能力尚未得到充分釋放。

生豬屠宰公司購買育肥豬進行屠宰，並將其加工成新鮮的冷凍肉，其中一部分直接出售給最終消費者，另一部分用於向下遊的肉類加工公司供貨。肉類加工企業購買豬肉進行產品深加工，最終形成低溫肉類產品和高溫肉類產品，透過超市，賣場等渠道進入消費者手中。