家禽細菌性疾病——大腸桿菌敗血症

家禽細菌性疾病——大腸桿菌敗血症

唐彩琰 譯 王晶晶 審

摘 要：大腸桿菌是家禽生產中常見的病原體，給家禽業帶來較大的經濟影響。本文主要介紹了大腸桿菌敗血症相關的基本情況，如病原、流行病學、指示生物、發病機理、剖檢結果等。

關鍵詞：雛雞；大腸桿菌；大腸桿菌敗血症

大腸桿菌是一種帶鞭毛(微小的鞭狀附屬物，可以推動細菌透過水膜)的革蘭陰性桿菌。大腸桿菌病是由大腸桿菌引起的一類疾病的統稱，在家禽上包括大腸肉芽腫(也稱Hjarre病)、卵黃囊感染、臍炎、禽卵巢腹膜炎和大腸桿菌敗血症等。大腸桿菌敗血症(colisepticaemia)是大腸桿菌及其膿毒性代謝廢物在家禽體內廣泛感染的結果，“coli”指大腸桿菌，“septic”指代謝廢物，“aemia”指代謝廢物透過血液運輸到全身。

1 病原

大腸桿菌很容易在實驗室的細菌培養基上生長，通常可發酵葡萄糖、甘露醇和乳糖，但不能發酵肌醇。這個發酵特性很重要，可以用來確定細菌特性。不同型別或血清型的大腸桿菌通常可透過其O型抗原鑑別，但也存在K型(莢膜)和H型抗原。大部分引起家禽發病的大腸桿菌屬於一個小的血清群，包括O1:K1、O2:K1和O78:K80。在肉雞行業大腸桿菌敗血症被視為“集約化疾病”，主要影響雛雞。但是，隨著人們對該病認識的提高，它對肉雞生產的影響已明顯降低。大腸桿菌敗血症也見於其他種類的家禽和獵禽。

2 流行病學

大腸桿菌是腸桿菌科一個較大細菌群中的一員，正如它的名字所示，這種有機體定植在家禽的消化道中。它可以經家禽消化道大量排出，因此糞-口傳播途徑很重要。該途徑可以是直接的，也可以是間接的，如透過糞便汙染的水或飼料等。此外，大腸桿菌會在環境中(如灰塵、墊料等)長時間存在。因此，控制家禽發生大腸桿菌病(包括大腸桿菌敗血症)的一個重要方面是肉雞場在一個生產週期結束時徹底清洗和消毒雞舍，並使用全進全出的生產方式，而不是多齡混養方案。鑑於母雞特殊的生理結構，雞蛋和糞便都透過洩殖腔排出，這為大腸桿菌或沙門菌經糞便汙染雞蛋提供了一個完美的條件。這對卵黃囊感染及相關疾病的流行病學有重要意義。

3 指示生物

大腸桿菌感染和大腸桿菌敗血症通常繼發於其他感染(通常是病毒感染)或應激。當我們診斷出雞群感染大腸桿菌敗血症時，我們應該設法確定主要誘發因素，因為其管理對於長期控制某一雞場的大腸桿菌敗血症通常很重要。典型的誘發因素包括病毒性感染(如傳染性支氣管炎、新城疫、禽肺炎病毒病、傳染性法氏囊病、雞毒支原體感染)、使用呼吸道疾病活疫苗(特別是誤用)、球蟲病、大量蠕蟲感染和營養不良(如嚴重營養不良或維生素A缺乏症等)。在最後一種情況下，家禽黏膜的活力大大降低，使它們更容易受到感染。

4 發病機理

大腸桿菌是一種存在於家禽腸道中的細菌，主要定植於大腸段和盲腸中。與大腸桿菌敗血症聯絡最密切的大腸桿菌菌株也會出現在咽喉後方的咽部和氣管上部，這是因為家禽吸入了受汙染的粉塵。

大腸桿菌也會從上呼吸道侵入雞的身體，這是由破壞該區域防禦機制的因素促成的。包括纖毛抑制病毒(如傳染性支氣管炎病毒和禽肺炎病毒)在內的破壞因素會阻礙排列在氣管上的微小毛髮或纖毛的作用。氨氣對纖毛以及巨噬細胞等大型細胞(家禽防禦系統的一部分)的抑制作用也會產生類似的後果。這些巨噬細胞會吞噬和破壞外來物質，如入侵的微生物。當雞的抵抗力因其他應激(如高濃度粉塵、高溫和維生素A缺乏症)而降低時，也會發生大腸桿菌入侵。大腸桿菌穿過呼吸道後，透過血液迴圈在家禽體內擴散，導致各內臟器官受損。除了大多數急性病例，這些病變與纖維蛋白形成有關，因此該病原體可導致纖維素性心包炎、纖維素性肝周炎和纖維素性腹膜炎。

5 臨床症狀

任何年齡段的肉雞和火雞幾乎都會發生大腸桿菌敗血症，但對種雞來說，這種情況主要發生在產蛋前。

肉雞群感染後的典型症狀是雞群安靜，食慾廢絕，而後精神萎靡，羽毛豎立，常見呼吸窘迫。該病在雞群中的發病率不等，死亡率通常低於5％，但有時可能較高。

臨床症狀受到共感染病原體的影響可能會有所不同。例如，如果雞同時感染傳染性支氣管炎病毒或雞毒支原體，呼吸道症狀可能更明顯。如果火雞同時感染大腸桿菌、雞毒支原體以及禽肺炎病毒，眶下鼻竇通常會腫脹。

一旦雞群發生大腸桿菌敗血症，雞群的均勻度會降低。這是因為一些雞雖然沒有死亡，但發病後留下了後遺症，如慢性限制性纖維素性心包炎，這會阻礙心臟功能，從而影響雞的生長。在屠宰加工廠，這種雞經常遭到降級。

在某些情況下，雞會因關節感染(關節炎)導致慢性跛行。

6 屍體剖檢結果

發生敗血症的屍體通常發熱、脫水、變色。體內主要器官腫大、充血，可見肝腫大、脾腫大，肺臟、腎臟充血。

典型症狀是多個器官可見白色纖維素性內膜，表現為纖維素性心包炎、纖維素性肝周炎、纖維素性腹膜炎和纖維素性氣囊炎等，肺表面伴有纖維素性胸膜炎。

7 區域性大腸桿菌感染

7.1 卵黃囊感染或臍炎

臍炎或臍部炎症和卵黃囊感染通常是這兩個組織的混合感染，因為卵黃囊毗鄰肚臍。有時人們還會用“軟小雞病”這個詞。大腸桿菌進入未癒合的肚臍後容易引發感染，不過如果母雞患有輸卵管炎、卵巢炎或火雞經人工授精也可發生卵內感染，但這種情況很少見。

在解釋卵黃囊培養物的細菌結果時必須小心，因為許多正常的卵黃囊也可能含有少量大腸桿菌，其中許多可能是非致病性菌株。來自卵黃囊的純大腸桿菌的大量生長是卵黃囊感染的診斷依據；如果是幾個單獨的菌落則不能成為診斷依據。還需要注意的是，雖然大腸桿菌最常見，但其他因素也可引起卵黃囊感染。與臍炎有關的大腸桿菌分離株常含有黏附因子。

如果輸卵管炎或卵巢炎導致種蛋感染大腸桿菌，一些胚胎可能在出殼前死亡，特別是在孵化後期。雛雞出殼後頭幾天臍炎的發病率增加，達到高峰，然後下降。到第3周仍發病比較罕見，不過有時會發現生長不良的雛雞存在卵黃囊慢性感染或殘留的情況。這些雞一直與大腸桿菌感染做鬥爭，雖然最終贏得了勝利，但為此付出了慘重的代價——生長不良。即使所感染的大腸桿菌菌株的致死率較低，沒有胚胎或雛雞死亡，雛雞的存活率和體重也會受到不利影響。

7.2 臨床症狀

雛雞通常腹部腫脹，臍部血管充血。臍炎的典型症狀是肚臍發紅、水腫，出現非特異性變化，如脫水、內臟痛風、體重減輕、洩殖腔髒汙和膽囊腫大。有時臍部周圍的面板鬆弛，變得潮溼和骯髒，這就產生了“軟小雞病”這個詞語。

卵黃囊感染時，卵黃囊腫大，因為這些卵黃沒有被雛雞吸收，炎症物質還增加了其質量。在這種情況下，卵黃顏色、稠度和氣味通常不正常。如果發生卵黃囊感染或臍炎的雛雞能存活數天，則會出現纖維素性卵黃(以沉積為特徵)。

8 全身性大腸桿菌病

除了區域性大腸桿菌感染，還有多種形式的全身性大腸桿菌病。當具有某種毒性的致病性大腸桿菌菌株進入血液，迅速在全身擴散，並引起各內臟器官感染時，動物會發生大腸桿菌敗血症。大腸桿菌敗血症可分為急性敗血症、亞急性漿膜炎(內臟表面的炎症，如腹膜、氣囊、心包或心囊和肝臟表面)或慢性肉芽腫。肉芽腫是炎症組織的結節。

8.1 初生雛雞大腸桿菌敗血症

出殼後2 d內的雛雞通常會出現這種型別的大腸桿菌敗血症，2～3周齡內的死亡率會高於正常水平。初生雛雞大腸桿菌敗血症可造成雛雞生長髮育遲緩，如果不能在以後的生產或加工中彌補，那麼必須將這些雛雞淘汰。這些雛雞通常患有併發症，如骨髓炎(骨髓感染)或關節炎，是它們早期感染大腸桿菌的後遺症。該病的典型特徵是受感染雛雞肺臟變黑，脾腫大，然後發展為纖維素性心包炎、胸膜炎、腹膜炎和氣囊炎等。

8.2 呼吸道大腸桿菌敗血症

在火雞和雞上，大腸桿菌敗血症的常見起因是大腸桿菌穿過受損的呼吸道內膜或上皮細胞後進入血液。造成這種損害的常見原因包括傳染性支氣管炎、禽肺炎病毒感染、新城疫、接種呼吸道疾病活疫苗、支原體感染和氨氣等。

研究表明，透過呼吸途徑接種新城疫疫苗5 d後，再透過同樣途徑以氣溶膠方式接種大腸桿菌，大腸桿菌的清除率顯著降低。研究還表明，接觸氨或空氣中的粉塵會導致家禽上呼吸道纖毛脫落。

纖毛是排列在上呼吸道的微小毛髮，是呼吸道防禦機制的重要組成部分。所產生的疾病通常稱為慢性呼吸道疾病(Chronic Respiratory Disease，CRD)或氣囊炎。

有趣的是，感染雞呼吸道的大腸桿菌菌株通常與感染消化道的菌株不同。這種形式的大腸桿菌敗血症的病變包括氣管炎、支氣管炎、肺炎、氣囊炎、心包炎和腹膜炎等。隨著感染的發展，家禽氣囊增厚，之前提到的許多病理狀態發展為纖維素性炎，如纖維蛋白和炎性碎屑積聚的纖維素性心包炎。火雞通常發生肺炎和(或)胸膜肺炎，而雞多發生胸膜炎和(或)胸膜肺炎(胸膜或肺的表面出現炎症)，肺內部感染較少。這種大腸桿菌敗血症造成的死亡大多發生在出殼後前5 d。

8.3 腸型大腸桿菌敗血症

這種型別的大腸桿菌敗血症多見於火雞，在雞上很少出現消化道內壁受損，如火雞的出血性腸炎。在這些病例中，造成大腸桿菌敗血症的大腸桿菌菌株與在家禽消化道中發現的菌株相同。一開始主要病變是肝臟充血或變綠，幾天內受感染的家禽出現類似於呼吸道大腸桿菌敗血症的內部病變。

8.4 大腸桿菌敗血症的後果

大腸桿菌敗血症的明顯後果是發病家禽死亡，而發生纖維素性心包炎、肝周炎和心包炎會阻礙家禽生長，使胴體在屠宰加工廠降級。此外，大腸桿菌可以在家禽身體的特定部位保持活性，造成疾病。

9 其他疾病

9.1 腦膜炎

大腸桿菌感染腦部較為少見，但大腦周圍的保護性覆蓋物或腦膜會被感染，從而導致腦膜炎。

9.2 眼睛感染

大腸桿菌感染眼睛的情況很少見，但一旦感染會發生全眼球炎或全眼感染，且病情通常較嚴重。眼睛感染後最開始表現為眼睛腫脹，而後變得不透明，最後眼睛縮小、萎縮。

9.3 骨髓炎/滑膜炎/骨關節炎

大腸桿菌在骨骼、關節或關節周圍骨頭以及關節本身發生區域性感染時，大腸桿菌敗血症的常見後遺症是骨髓炎、滑膜炎和骨關節炎。骨骼中的血液供應以及骨骼對抗感染的能力有限，這可能有利於疾病發展。患骨關節炎的家禽通常會發生跛行，生長緩慢。一開始關節腫脹、發熱、疼痛，但隨著時間的推移，這種發熱和疼痛逐漸消失，隨後關節的活動能力逐漸喪失或減弱。

由於受感染的家禽病灶活躍，這種情況下肝腫大和脾腫大很常見。受骨關節炎影響最常見的關節是關節、膝關節、髖關節、翼關節和胸椎關節(脊柱炎)。

9.4 傳染性胸骨滑囊炎

傳染性胸骨滑囊炎可以看作大腸桿菌敗血症的後遺症，在這種情況下，胸骨上的滑囊感染、發炎、腫大。

9.5 大腸桿菌肉芽腫

大腸桿菌肉芽腫也稱為Hjarre病。大腸桿菌肉芽腫是由凝固性壞死(組織死亡)引起的一種結節狀增厚病變。大腸桿菌肉芽腫常見於肝臟、盲腸、十二指腸和腸繫膜。