中國南北飲食差異明顯，北方人愛吃麵食，而南方人愛吃大米，這主要和中國的地理環境有很大的關係。北方終年氣候乾燥，雨水少，適合種植小麥。而南方終年氣候溼潤，降水量多，適合種植水稻。其實，南方人可不止吃米飯，還可以製作成米粉、米線吃，味道都非常的好，潤滑爽口，非常的美味。水稻的歷史悠久，早在七千年前，在中國的長江流域就已經開始種植水稻了。

水稻分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻還有常規水稻和雜交水稻，現在的80、90後一般都分不清，因為他們接觸水稻非常的少。中國的水稻產量之所以那麼高，都要感謝一個人，那就是中國的雜交水稻之父袁隆平了，所以，有的網友說，“誰都不能說我胖，只有袁隆平爺爺，我就是吃他家大米吃胖的”。中國的大米很好吃，外國也有好吃的大米，我們去看看吧！全世界最有名的4種大米，中國兩種上榜，很多人吃過卻不認識！

第一種：日本的越光米

越光米在日本也是非常的有名了，這種米是日本高階大米的代表之一了，口感香糯，吃起來很柔軟，而且味道特別的好，不過，這款大米的價格還是很高的，畢竟是高階大米。

第二種：中國河北的紅稻米

紅稻米又叫胭脂米，是一種非常珍貴的食物了，這種米要比普通的米長一點，而且營養價值極高，因為它的外表呈暗紅色，而且還有深紅色的米線，煮熟之後就像是胭脂顏色，因此而得名。紅稻米非常的好吃，味道特別的香，和白色的大米一起煮，還能讓白米有香味。紅稻米的產量很低，所以價格也就很昂貴了。不過，紅稻米並不是血糯米，卻不是紅米，大家可不要弄混了。

第三種：泰國香米

泰國香米應該是非常的有名了，這種大米是泰國的長粒型大米，是秈米的一種，口感和味道享譽世界，在超市裡面嗎，就能看到泰國的香米。泰國的香米出口量也是非常的高，僅次於印度的香米。泰國香米主要產自於泰國的東北部，這裡有特殊的生長條件，涼爽的氣候，明媚的日光，還有水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的溼度，讓香米變得越來越香，味道也越來越好。

第四種：中國五常稻花香

中國的黑龍江五常市盛產的一種大米叫稻花香，這種大米吃起來非常的清淡，還有一股的香味，在嘴中咀嚼綿軟略粘，芳香爽口，深受大家的喜愛。而且稻花香大米的品質非常高，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，讓人吃著就很舒服，是是日常生活中做米飯的佳品，大家都喜歡吃。