伴隨著元旦的臨近，近期不少農副產品的價格上漲，當然此次的上漲也是季節性反彈，畢竟冬天本身蔬菜供應就不是太多，伴隨著氣溫的降低，蔬菜產量相比之下減少很多，且種植成本提升，帶動了行情的上漲。

今天去菜市場購買蔬菜，發現很多蔬菜都已迎來了漲價，比如說絲瓜，一斤9元錢，儘管它是反季節蔬菜，但往年可沒有這麼貴，讓人感慨貴的太離譜了，隨便買一根就要10元，而在過去10元能買2-3根。

大白菜的價格也不便宜，一斤8毛多，記得往年這個時候白菜也就3-4毛一斤，現在隨便買一顆大白菜就要七八元。大蔥就更貴了，一斤5元錢，筆者就買了2根，結果花了7元，不得不說有點小貴。

西紅柿價格是4元一斤，其漲幅相比往年要高上1元左右，茼蒿是4元一斤，相比去年要貴上1.5元左右，因大蒜價格上漲，蒜苗行情也十分昂貴，比起去年貴了2元。豆角一斤是3元，價格還算可以，不是太離譜，要說便宜的，白蘿蔔、黃瓜相比之前要便宜1元左右。

本週的江橋批發市場蔬菜價格為312元/百公斤，環比前一週則是降低了1.6%，看似菜價有所降低，但相比2019年同期的281.8元/百公斤，則是大漲了10.7%。前一週因寒潮的到來，因此蔬菜的價格也受影響而上漲，畢竟運輸難度增加，蔬菜的儲藏成本也在提升。

不過本週的氣溫有所回升，價格相比之下要有所回落，不過豆類、辣椒、鮮玉米的貨源供應比較緊張，因此產地價超出往年，批發價也在持續走高，經銷商的運營成本增加，風險自然是有所加大，在此基礎上，下游的拿貨謹慎。

本週的甘藍、花菜、青菜、白菜等成本增加，批發價也迎來了反彈上漲，辣椒、鮮玉米等的價格漲幅較大。而接下來，超強寒潮將會趕來，到時候蔬菜價格必然還會漲。以下5種蔬菜漲價最狠，難道蔬菜也瘋了嗎？

一、多種蔬菜上漲1、菠菜

11月份，菠菜的價格並不是太貴，山東、江蘇兩個產地迎來上市，批發價在45-50元每箱，如果走貨量小价格還會在35-40元每箱，至於為何，還因上市量比較大，但菠菜的消費旺季還沒到來。

而這一週，因天氣持續轉寒，而菠菜也迎來了消費旺季，氣溫低菠菜的生長速度比較緩慢，採收也不是太方便，因此價格迎來了反彈上漲，山東菠菜為60-65元每箱（18斤），江蘇菠菜為50-55元每箱，可以說價格還是很昂貴的。

山東的菠菜是尖葉，火鍋的食用需求更大一些，冬天的火鍋行業需求比較大，帶動了菠菜的價格上漲。

2、塔菜

它是一種多年生蔬菜，在我國的江蘇、貴州、湖南等地比較多見，南北各地都有栽種，其莖葉食用口感好，有特殊的菊花芳香氣味，其風味比較獨特，味道甘甜，吃起來清爽可口，因此深受喜歡。近期，江蘇的塔菜上市，批發價在1元左右。

不過因霜期推遲，氣溫高，前期生長的塔菜品質不是太好，價格不是太理想，不過隨著冷空氣的降臨，塔菜在低溫下霜打，食用口感反而好轉，因此價格也迎來提升。

3、冬筍

冬筍是一種典型的冬季作物，近期也開始逐步上市，目前報價為140-150元每箱，總體價格還算可以。市場主要是福建和江西兩個產區，福建產區的冬筍賣相好，價格高；而江西的冬筍肉質比較細膩，口感好。儘管價格貴，但購買的人依舊不少。

4、捲心菜

上週捲心菜的批發價是0.7-0.75元每斤，而在這一週已經漲到了0.85-0.9元每斤，下半年的捲心菜行情相比更高一些，主要是種植規模相比減少，再加上今年的氣候不是太好，以至於捲心菜的供應量不多，相比往年少了很多。

11月份，江浙一帶的捲心菜上市，批發價有所下滑，但12月份再次迎來上漲，上海的客戶表示，捲心菜的量不多，收購價高達0.75元，更別說市場批發價了。而江蘇的捲心菜產量相比往年也在減少，湖北地區前幾個月的雨水比較多，以至於捲心菜播種量降低，因此批發價達到了0.95-1元每斤。

5、辣椒

近期的辣椒價格漲幅比較猛，且各個品種的辣椒都迎來了漲價，從夏天開始，各產區的批發價就迎來了反彈上漲，尤其是7-8月迎來多雨高溫天氣，不利於辣椒的生長，而11月份北方的氣溫降幅比較快，也抑制了辣椒的行情上漲。

12月份，北方的辣椒臨近尾期，大棚的產量比較少，南方地區的供應增多，不過海南、廣東的上市量相比往年要推遲不少，總體推遲了10-15天，至於為何，還因10-11月份，颱風比較頻繁，以至於辣椒的定植時間推遲，以至於辣椒苗的生長受影響。

目前皺皮椒達到了100-110元每箱，也就是4.5-5元每斤，比起19年則是直接翻倍，而線椒價格為140-145元每箱，也就是6.1-6.3元每斤。

目前的收購價已漲破歷史高位，而小米椒更是在20-21元每斤，可以說辣椒是繼蔥薑蒜後又一個大漲的品種。

二、為何上漲？1、種植面積減少

在上兩年，蔬菜的價格一直很低迷，比如說19年大蔥產地價3-4毛一斤，就算這樣也很難賣出去，今年大漲3元一斤，但收購商還要搶購才行，說到底還是種植面積減少，產量降低。

2、天氣因素

今年的極端天氣比較多，從年初到年尾，天氣就沒順暢過，特別是夏天的水澇天氣比較多，以至於秋天作物播種時間推遲，而到了10月份氣溫降低，結果再次讓蔬菜生長受影響。

3、季節性上漲

在冬天時，蔬菜的生長成本比較高，除了耐寒的蔬菜，其他農作物都要在大棚內生長，如此一來生長成本增加，且冬天運輸成本也在增加，結果帶動價格的上漲。

目前的蔬菜上漲還沒有超出控制，總體漲幅並不是太大，大家對此怎麼看呢？