11月中旬，麵粉廠家期盼中的麵粉銷售旺季尚未到來，小麥漲價依然沒有停息跡象，雪上加霜的是副產品價格又開啟了下行通道。麵粉廠家勉力維持運營，小麥、麵粉、副產品三方面的消極發展，使得廠家運營壓力進一步增大，部分處於虧損邊緣。

目前河北、山東、河南、安徽、江蘇地區麵粉廠家小麥收購主流報價在1.21-1.22元/斤，個別高價達1.23-1.24元/斤；30精粉銷售主流價格在77-78元/袋，個別低者在73—74元/袋，60粉銷售主流價格在74-75元/袋，另存部分低價；標粉出廠價格在60-62元/袋，部分低價跌破60元/袋；麩皮出廠價格在0.66-0.70元/斤，普遍下跌0.02元/斤。根據卓創資料統計顯示，11月份山東地區麵粉廠家的利潤為23元/噸，較10月68元/噸，下跌45元/噸，跌幅66%。

目前小麥市場糧源供應緊張，農戶及糧商手中餘糧越來越少，小麥價格高位執行，促使糧商看漲惜售心理進一步加重。麵粉廠家普遍收購量不大，部分基本滿足生產需求，越來越多的廠家則不能滿足生產所需。廠家從市場收購量有限，部分廠家已經轉向糧庫供應，以每週競拍及當地糧庫貿易糧出庫為主。競拍小麥底價目前暫無調整訊息，廠家預計一等小麥底價後到廠成本約在1.23元/斤。

麵粉銷售目前是廠家最為關注的問題，市場稍有風吹草動及小道訊息，都會讓廠家高度緊張。麵粉經銷商終端銷售壓力較大，上貨量並不集中，量也不大。與此同時，廠家出貨利潤不高，目前面粉銷售普遍維持老客戶為主。麵粉廠家近期最為關注國內龍頭企業調價動態，盼漲心態非常迫切。

副產品成為廠家心頭的痛，標粉、次粉、麩皮都出現不同程度的下跌，其中標粉下跌幅度最為明顯。水產、畜牧養殖等需求放緩，進口大麥、米糠等替代品價格低廉，多方影響下副產品走貨較前期放緩，廠家不得不下調出貨價格。