本週（11月9-15日），新發地市場白條豬批發平均價走勢相對比較平穩，小幅波動，略有回落。
11月15日，新發地市場白條豬批發平均價是21.13元/斤，比11月8日的21.25元/斤下降0.71%；比10月15日的20.75元/斤上漲1.69%；比2018年11月15日的7.55元/斤上漲179.47%。周環比微幅下降；月環比小幅上漲；年同比大幅上漲。上週末價格同比上漲162.35%，本週同比漲幅明顯放大。
周內的最高價是21.25元/斤（11月12日），比上週的24.38元/斤下降12.84%；周內的最低價是20.63元/斤（11月13日），比上週的21.0元/斤下降1.76%。最高價出現在週中期，最低價也出現在週中期，表明肉價在週中期小幅波動，周後期略有回落。
本週，白條豬日均上市量為1351.29頭，比上週（11月2-8日）的1285.57頭增加5.11%；比前2周（10月26-11月1日）的1235.86頭增加9.34%；比前3周（10月19-25日）的1449.86頭減少6.80%；比前4周（10月12-18日）的1319.57頭增加2.40 %。
去年同期日均上市量為2236.29頭，年同比下降39.57%；上週同比下降36.01%，本週同比降幅略有放大。
本週，市場上銷售的白條豬仍然大部分來自東三省地區，也有一小部分分別來自河北和內蒙，白條豬的來源地在最近2-3周沒有變化。本週的日均上市量環比增幅明顯，由於去年同期環比增幅大於今年，使得本週的日均上市量同比下降的幅度進一步拉大。
進入11月以後，批發市場放開冷凍豬肉的銷售，試圖以此來增加豬肉的供應量。由於批發市場的客戶仍然偏好鮮肉，冷凍豬肉在市場上幾乎沒有銷路，所以到周後期冷凍豬肉在批發市場基本上消聲滅跡，冷凍豬肉的銷售也無疾而終。
進入11月以來，肉價走勢呈現出波動下行的態勢，至今已逾半月，降幅還是比較明顯的。在10月29日，新發地市場白條豬批發的平均價曾經衝高到25.13元/斤，此後價格就開始下滑。到11月15日，批發的平均價已經下降到21.13元/斤，半個月左右的時間價格下降了15.92%，降幅、降速都是比較大、比較快的。
在10月肉價連續、大幅上漲的時候，人們可以找出一大堆拉動肉價上漲的原因，也有一大堆強有力的資料給予支撐。到11月，供應能力與需求基本上沒有明顯變化，那些原來能夠拉動肉價上漲的原因仍然存在；那些能夠給肉價大幅做支撐的資料也沒有明顯變化；那些能夠拉動肉價大幅上漲的基本面依然如故；但是肉價走勢卻從往上衝演變為掉頭下坡，這說明此前對拉動肉價上漲的一些說辭看似異口同聲，不過是人云亦云的。
上週曾談到：“本週白條豬的價格出現比較明顯的下滑，這一方面是對前期價格過快上漲的一種回撥，一方面也是供應能力逐漸恢復的表現”。拉動肉價過快上漲的動力，最主要的是對後期肉價走勢過高的“預期”。隨著政府一系列“保供穩價”的措施出臺，雖然對毛豬的產能暫時還沒有明顯增加，但是對過高的“預期”已經產生比較明顯的降溫作用，漲價的狂熱度明顯降溫了，肉價將擠出虛高的水分，逐步回落到相對合理的價格態勢。
預期降溫主要表現在2個方面：
一個是養殖場壓欄的心態有所淡化，出欄逐漸迴歸理性，毛豬價格有所回落；
一個是屠宰廠強行抬價的信心有所鬆動，此前他們對代理商的要求是就按照他們制定的價格銷售，“賣不完拉回來”，近期則變為“儘量按這個價格銷售，能不往回拉就不往回拉”。
除了預期降溫以外，近期也有一些毛豬也大到了不得不賣的程度。由於壓欄時間比較長或者是又進行二次育肥，不少毛豬的單重已經達到150公斤/頭以上，甚至達到200公斤/頭。這些毛豬，已經推遲了1-2個月的出欄，不能繼續壓欄了，到了不賣不行的地步。如果繼續壓欄，毛豬過肥，中心城市的消費者是不接受的；如果留在當地消費，當地的消費量是有限的。所以，如果把這些壓欄時間過長的毛豬銷往中心城市，這些毛豬大到已經不出不行的程度了。壓欄時拉高肉價，出欄時拉低肉價，這個原因也是拉動肉價下滑的動力，與一些人手中的資料是不相干的。
由於壓欄毛豬存量較大，再加上有些毛豬是預留到春節前出欄的，所以，從現在開始，大體型的毛豬會源源不斷地供應到春節前後。
總體上看，由於冷凍豬肉的供應量開始明顯增大以及毛豬產能從9月以後開始進入恢復通道，白條豬價格像10月份那樣快速上漲的局面將難以再現。因此我們認定：10月後期出現的25.13元/斤的價格就是今年的肉價的峰值，甚至是本輪肉價上漲的峰值。後期肉價突破這個峰值的可能性已經不大。同樣，近期僅僅是供應能力逐漸好轉的開始，毛豬產能仍然比較低下，短時間內肉價仍然還會繼續保持高位，也會隨著預期的下降及供應能力逐漸恢復，價格將進入1個階段性的下行通道。但是，由於毛豬的供應能力近期仍然不足，肉價繼續下降的空間也是有限的，而且即使比前期下降了一些，總體價格水平仍然處於歷年同期的最高點。
對於11月以來價格的下降，我們認為是“真摔”而不是“假摔”，只不過摔得不那麼狠而已。