基本概況

本週，新發地市場蔬菜加權平均價緩慢上行，走勢相對平穩。

11月15日，新發地市場蔬菜加權平均價是1.98元/公斤，比上週同期（11月8日）的1.94元/公斤上漲2.06%，比去年同期的1.79元/公斤上漲10.6%。周環比小幅上漲，年同比小幅上漲。

本週蔬菜價格走勢相對平穩，絕大部分蔬菜的價格保持基本穩定；小部分蔬菜價格有漲有落，基本上屬於是價格波動的正常現象。本週蔬菜的加權平均價有所上行，主要是南方蔬菜上市量在逐步增加，而南方蔬菜的價格相對略高一些，隨著上市量逐漸增加，其在加權平均價中的權重比也在增加，拉動加權平均價有所上漲。

總體上看，大部分蔬菜的價格都處於相對合理的價格區間。整體價格在近幾年同期中處於中間的位置，年同比之所以高於去年同期，是由於去年同期的價格在近幾年同期中處於最低價位，今年的價格實際上處於近幾年的正常區間。

去年同期，由於受到夏季（8月份）的颱風影響，一部分正處於生長期的秋季蔬菜需要重新補種，上市期推遲，造成9月下旬至10月中旬價格出現明顯上漲，上漲到近幾年同期的最高點。這部分推遲上市的蔬菜在10月下旬以後集中上市，造成秋冬季蔬菜在11月份上市期出現重疊現象，價格下降到近幾年同期的最低點。今年夏秋季的天氣狀況明顯好於去年同期，秋季蔬菜上市期正常，10月份的價格相對較低；冬季蔬菜上市期也比較正常，10月下旬以後菜價進入正常的季節性上漲區間，價格略高於去年同期。

後期蔬菜整體供應能力依然充足，除了個別區域受到秋旱、秋澇的影響導致一些蔬菜的種植期略有推遲以外，大部分產區的蔬菜的生長態勢是良好的，如果不出現極端天氣的話，今冬明春的蔬菜供應會好於去冬今春。

1、毛冬瓜

11月15日，新發地市場小毛冬瓜的批發價是0.60-1.80元/斤，上週同期（11月8日）的價格是0.50-1.00元/斤，周環比上漲60%；去年同期是0.70-1.40元/斤，年同比上漲14.29%，漲幅明顯。

毛冬瓜表皮有白霜，毛刺，與青皮冬瓜的表皮有明顯差異。目前在新發地市場已經實現常年有售，上市量略低於青皮冬瓜。

市場上銷售的毛冬瓜分為2種：一種是長冬瓜，形狀為長條形，個體較大；一種是圓冬瓜，形狀為圓形，個頭較小。零售商採購回去以後，長冬瓜一般是分段銷售，圓冬瓜比較適合家庭食用，整個銷售，所以銷量和價格好於長冬瓜。

目前市場上銷售的毛冬瓜主要來自天津武清、河北廊坊一帶的儲存冬瓜；少量來自山東聊城的冠縣和莘縣的冷棚尾期毛冬瓜；還有是在本週剛剛開始上市的山東煙臺暖棚毛冬瓜；以及可以生食的水果毛冬瓜。

河北以及天津的毛冬瓜都是在夏季儲存的，價格較相對較低，0.50-0.80元/斤；聊城毛冬瓜的價格居中；而剛剛上市的山東煙臺毛冬瓜是暖棚生長的，表皮、肉質的品質好，新鮮度高，目前上市量比較少，價格相對較高，批發價為1.50—1.80元/斤。本週，儲存毛冬瓜價格基本上保持穩定，尾期毛冬瓜的價格也保持穩定，毛冬瓜價格出現上漲的主要原因是暖棚毛冬瓜上市。

2、蒜黃

11月15日，新發地市場蒜黃的批發價是3.50-4.20元/斤，上週同期（11月8日）的價格是3.50-4.50元/斤，周環比下降3.75.%；去年同期是1.50-2.20元/斤，年同比上漲108.1%。

本週，蒜黃供應地主要來自河北的唐山和北京的大興。

蒜黃上市的季節性很強，主要集中在每年的10月份到來年的6月份，這是因為蒜黃喜涼的生長屬性所致。近幾年，新發地市場蒜黃的銷售情況一直良好，已經形成常年有售。由於銷售狀況良好，種植戶願意在蒜黃的種植設施上投資。在夏季的時候，為大棚達安裝了製冷系統，對溫度進行控制，使得夏季也實現了蒜黃能夠正常生長的生產條件，所以也是在夏季的時候蒜黃的價格要高於冬季的原因。

今年蒜黃價格明顯高於去年，是因為蒜黃的價格多取決於蒜種的價格。去年大蒜價格比較低，蒜種也相對便宜，而今年大蒜價格比去年要高，養植蒜黃的蒜種價格也高，從而引起蒜黃價格出現上漲。

夏季和冬季在蒜種的選擇上也有不同，在每年夏季的6-9月份的時候，種植戶多用遼寧一帶的蒜種，1是價格要比山東蒜種便宜，2是遼寧一帶的蒜種在夏季的時候，蒜種水分儲存的要比山東的更飽滿，對蒜黃的發芽、生長和後期的品質有絕對的保障作用，唯一區別是葉柄較細。冬春季所用的蒜種多為山東、河北的。

3、西芹

11月15日，新發地市場西芹的批發價是0.50-0.60元/斤，上週同期（11月8日）的價格是0.80-0.85元/斤，周環比下降33.33%；去年同期是0.90-1.10元/斤，年同比下降45%。

目前市場上銷售的西芹主要來自河南的周口和鹿邑一帶，少量來自遼寧瀋陽及甘肅武威。

本年度河南產區西芹上市期比常年提前了20天左右，這是因為當地西芹的種植面積比去年明顯擴大。由於種植面積擴大，種植戶對後期西芹價格的預判是比較悲觀的，也是比較焦慮的，因此，一部分西芹還沒有完全長成就開始砍收，提前上市了。因為只有提前上市，儘早消化掉多出的部分，減少後期出現集中上市，價格下降而造成的成本虧損。按照目前的價格走勢來看，這個做法還是比較正確的。

西芹價格在近幾年一直存在著明顯的波動，今年夏季以來的行情都不是很好，主要是受芹菜價格較低的影響較大。從夏季以來到目前為止，芹菜價格一直都是在低谷中徘徊，這也是受夏季北方產區擴種的影響。

據新發地市場的商戶反映，今年秋季，山東、河南等地的種植面積都比往年要大，所以目前的上市量要比往年供應明顯充足，從而連帶西芹價格也處於低迷區間，而且這種態勢還要延續一段時間。

春節過後，如果價格有所上漲，福建漳州的西芹也會上市，但是就目前的價格和產地的資訊來看，目前價格如果能夠持續到春節過後，漳州西芹受北方地區價格低迷的影響很可能難以進入北京市場。

4、茭白

11月15日，新發地市場茭白的批發價是2.50-3.10元/斤，上週同期（11月8日）的價格是2.50-2.90元/斤，周環比上漲3.7%；去年同期是1.80-2.00元/斤，年同比上漲86.67%。

目前茭白的主要供應地是上海的崇明島、浙江的寧波，還有少量來自四川的成都。此前上市的北京、天津的茭白在本週已經全部退市。

茭白屬水生植物，季節性也很強，但是近幾年新發地市場也做到了常年有售。在春季，北京的通縣，天津也都有種植，一般都在秋季上市。近兩年隨著北京通州地區環境保護範圍擴大，茭白種植面積出現連年減少狀態。春，冬，夏三季則是南方產區的茭白上市。

去年價格較低是由於天氣原因，北京和天津地區的茭白退市較晚，在去年此時漢南批量上市，今年則是在10月底就已經基本結束了。今年秋季，南方產地夏季降雨減少，出現秋旱，茭白產量也有所降低，所以造成了環比和同比都出現不同程度的上漲。但是，如果價格出現明顯上漲，商戶就會加大上市量來平抑價格，所以後期價格應該還是以穩定走勢為主。