梁子湖茂源蟹行的工人們正在分揀螃蟹
秋冬也是吃螃蟹的好季節，武漢市白沙洲水產批發大市場內，梁子湖茂源農業鑫鑫蝦蟹行的門前，工人們正熟練地分揀著即將裝箱發貨的螃蟹。頂著梁子湖的招牌，老闆彭俊全一點兒不避諱自己的螃蟹並非來自梁子湖：
（記：您這螃蟹是哪來的？）漢川刁汊湖的。現在梁子湖沒有螃蟹了，你不是梁子湖的螃蟹掛梁子湖的有啥用？”
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”作為全國螃蟹生產第二大省，梁子湖是湖北第一大淡水湖，水質常年保持在二類，湖面42萬畝，平均水深3米，是陽澄湖面積的6倍多，產出的螃蟹青背白肚、金爪黃毛、肉味鮮美、個體碩大，一度聞名遐爾，暢銷國內外。
2010年，由武漢梁子湖水產集團牽頭，湖北省成立河蟹產業協會，共同打造“樑子”牌大河蟹這一公共品牌，進一步擴大湖北本土螃蟹的知名度、美譽度，形成品牌優勢。協會會員分佈在武漢、黃石、荊州、襄陽、鄂州、荊門、孝感等地，共51家。武漢梁子湖水產集團有限公司副總經理丁萍透露：
“產業協會制定了章程，產品達到規格和品質要求，是省內的，也是會員單位，就可以使用“樑子”牌大河蟹品牌出售。我們當時門檻設定不高，只要是我們的會員單位都可以用樑子牌，最高峰時有50多家會員單位。”
“2001年、2002年，湖北省農產品出口的60%都是樑子牌大河蟹。那個時候內銷少，光武漢市都不夠供應，就是供不應求。”
已分揀好的螃蟹
然而，旺盛的消費刺激下，市場上的“樑子”牌大河蟹漸漸魚龍混雜，消費者真假難辨，“樑子”牌大河蟹的金字招牌一時黯淡。快速擴張的圍網養殖也使得浩淼的梁子湖水域被星羅棋佈的圍網、竹竿割據，水質一度退化。
為促進資源修復，提升水面環境，助推長江大保護，從2018年開始，梁子湖作為武昌魚國家級水產種質資源保護區，開始全面禁捕，禁養螃蟹。
大湖禁養了，並不影響“樑子”牌螃蟹“走”上精養之路。湖北省農業事業發展中心漁業處副處長尹恆介紹說：
“整個大湖不讓養不讓捕，但是周邊的池塘還很多，湖水直接灌溉到池塘裡面，把水草移栽到池塘裡養螃蟹，就相當於用湖水養的螃蟹，肉是甜的。並且農村裡有一些汙染用水，（進入到）河蟹養殖池塘之後，出來的水質比進去的水質要好，因為池塘裡有大量的水草，把這些水質給淨化了。透過這種方式，能保持生態的良好，又能保證產品的品質。”
養殖戶在承包的池塘裡捕撈螃蟹
從大湖散養到池塘精養，短短几年間，湖北的螃蟹市場已不再是當天“樑子”牌螃蟹一家獨大，洪湖、監利、漢川、仙桃、武漢周邊的螃蟹養殖業日益壯大，各具特色，一些湖北本土精養的特極蟹與陽澄湖大閘蟹也不相伯仲。
主營江蘇大閘蟹的武漢市白沙洲水產批發大市場華雄水產老闆周華雄坦言：
“樑子牌螃蟹，以前來說是非常不錯的。但是現在不行了。（現在），湖北蟹已經開始接近江蘇的螃蟹了，它的價格比較低，如果是差不多的品質，價格低於幾塊的話，（消費者）還是選擇湖北蟹。”
面對本土市場上競相崛起的螃蟹“新秀”，退湖禁捕後的“樑子”牌螃蟹近年來主要由武漢梁子湖水產集團有限公司使用，產量有限，不免落入空有品牌，有名無實的尷尬境地。對此，經營螃蟹多年的武漢市白沙州道義蟹行老闆楊道義說：
“湖北現在是漢川螃蟹佔大頭，刁汊湖怎麼不註冊一種品牌，還用梁子湖的品牌？梁子湖一隻螃蟹都沒有，是全省撐著這個品牌，全體養殖戶還扛著這個品牌。洪湖應該搞品牌，監利應該搞品牌，漢川應該搞品牌，看哪個品牌打的響。”
白沙洲道義蟹行的工人們正在分揀螃蟹
“但是現在品牌意識增強以後都希望有自己的自主品牌。我們的品牌自己在做，我們還是要保品牌，打個有機食品品牌多不容易啊。現在就是沒產品支撐。”
作為湖北螃蟹的公共品牌，“樑子牌”螃蟹一度是湖北螃蟹走向國內外的一張響噹噹的名片，不少養殖業主至今對這張名片仍葆有情懷。如何擦亮這張金字招牌，讓“分庭抗禮”的湖北螃蟹真正“抱團取暖”，開啟外銷之路？湖北省農業事業發展中心漁業處副處長尹恆表示：
“我們挺喜歡這個品牌的。我們花了那麼多精力去打造，如果他們願意，我們可以建立一個專家團隊把這個標準做出來，保留住這個好的品牌。而且它能夠和旅遊業掛鉤，是一個很重要的產業，保留下來很有意義。”
尹恆認為，同樣是湖北水產品牌，政府主導下的“潛江小龍蝦”品牌就做得有聲有色，成立了專門的潛江龍蝦促進會維護，並註冊了潛江龍蝦商標，潛江本土產的小龍蝦都可以共用這一品牌。而致力打造“樑子”牌螃蟹品牌的湖北河蟹產業協會，因成員眾多，組織相對鬆散，這恰恰是“樑子”牌螃蟹品牌發展後一個短板：
“當時成立湖北省河蟹產銷協會的時候，引一批標籤，只要是會員單位都發一點給大家，很多不是會員單位的用，大部分消費者是不能認出來的。品牌的東西玩不得半點巧，你是區域公用品牌就走區域公用品牌的路線。”
好的品牌，需要好的產品支撐。做強品質，才是金字招牌熠熠生輝的不老法寶。湖北省河蟹養殖技術推廣首席專家湯亞斌還建議：
“品牌的維護很重要，必須有分級標準，要有嚴格的品控，一分錢一分貨，帶動一等品二等品，才有附加值。”