有機農業者 9/16

蟲害、饑荒、農藥這幾個關鍵詞總是緊密聯絡在一起

儘管農藥確實能有效地幫助人類對抗蟲害，短期能提高農牧產量，但使用農藥帶來的副作用也是顯而易見的。

最直觀的，農產品上殘留的或是農民伯伯不小心接觸到的農藥都有毒性，攝入微量就能讓人腹瀉頭暈，抿一小口就可能讓全球醫生都大呼回天乏術；另一方面，農藥同樣會毒害動植物，破壞生態及土壤是它的另一大問題。

用農藥殺害蟲-“傷敵一千自損八百”

但現在的我們根本想象不到的是，在相關知識匱乏、技術落後的“蠻荒年代”，有劇毒的農藥濫用情況有多麼誇張。砷、鉛、硫……很多對人體有害的物質都是人類踩過的坑，有些甚至影響至今。

從15世紀開始，砷、汞和鉛等有毒化學物質就被用於農作物以殺死害蟲。西方的農民伯伯們本著殺敵一萬自損三千的大無畏精神，奔放地將各種劇毒物質噴灑向農田果樹。

1925年 華盛頓人們透過直接往蘋果樹上噴幹鉛的方式防治害蟲

相比之下化學發展較遲緩的我們倒因禍得福，幾千年來的“治蟲農藥”無非就是莽草、雌黃、油等天然提取物。當然，到了19世紀西方也曾從中東引進除蟲菊，還有日本的魚藤酮之類較為天然安全的除蟲劑。（魚藤酮其實也有中度毒性，過量攝入可致死）

人類對有毒農藥的濫用高峰發生在1800年代後期。彼時美國西部發展迅速，農場和果園如雨後春筍般冒出，覆蓋了整片西部國土。與此同時，蘋果蠹蛾（Codling Moth）的廣泛侵襲也成了讓果農最頭疼的問題，它們的幼蟲會鑽進果實並使其迅速腐爛。

被蘋果蠹蛾幼蟲弄壞的果實

為了對抗飛蛾的入侵，美國農業部官方大力宣傳起了砷酸鉛（Lead Arsenate）這種危險的農藥。砷酸鉛的劇毒可以殺死各種飛蛾甚至是果園中的蚊子，但同樣它當然也會對人類及牲畜造成傷害。

對於砷和鉛的危害人類早就發現了，只是當時苦於沒有更好的對付害蟲方法。所以在當時的美國出現過一個十分普遍的常識——吃水果前要用醋先洗一遍。

本來人們可能還真會漸漸習慣這些醋味滿滿的水果，但很快大家就發現了一個不幸的事實：害蟲們的抗藥性越來越強，果農也只能不斷加大用藥劑量來驅趕“強效害蟲”們。

1900年代初 正在給果樹噴灑砷酸鉛的美國人

加大用農藥劑量帶來的另一大問題是，檢測發現用醋也洗不乾淨水果表面殘留的農藥了。於是從1919年開始，科研人員開始尋找砷酸鉛的替代品。

這一找，就找到了1945年。作為砷酸鉛替代品的，是文初提到現已被禁用的DDT（Disambiguation)。滴滴涕是一種有機氯殺蟲劑，早在1874年奧地利化學家Othmar Zeidler就首次成功合成了它。

但一直到1939年，瑞士化學家Paul Hermann Muller才發現了它的殺蟲作用。1945年，滴滴涕開始作為一種農業殺蟲劑用於農業生產，漸漸替代了對人體傷害極大的砷酸鉛。

法國生產的10%含量DDT粉末盒 當時用於驅除蟑螂、跳蚤、螞蟻、臭蟲等 宣傳其“對人類和溫血動物無害”

滴滴涕在二戰期間直至1970年代前一直髮揮著至關重要的作用，它消滅蚊蟲，幫助人類控制瘧疾、登革熱之類的疾病。又消滅害蟲，幫助人類糧食增產，是農戶的得力助手。

但很快，對環境持續觀察的研究者發現了問題——儘管滴滴涕對人類傷害很小，但它對環境的傷害卻巨大。首先它幾乎是無差別地殺死昆蟲，因此很多類似蜜蜂這種對花卉傳粉有利的小動物也“慘遭毒手”。

其次現代用飛機噴灑農藥的方法會讓其落到池塘、森林各處。統計發現各種魚類、鳥類也因為體內積攢的過量滴滴涕出現繁衍能力下降，甚至直接死亡的問題——生物鏈受到了嚴重的破壞。

蟲吃藥——魚、鳥吃蟲 食物鏈導致了有毒物質的傳遞及其影響超出人類預計

於是在1971-1972年間，美國舉辦了七個月的聽證會，科學家們根據各自的研究結果進行辯論，最終決定取消大部分地區滴滴涕的使用。2004年生效的《斯德哥爾摩公約》在全球範圍內禁止了幾種永續性有機汙染物的使用，其中就包括限制了滴滴涕在農業上的應用。

回到一開始提的砷酸鉛，儘管早在1940年代後美國就基本停用了這種農藥，但它所含的重金屬卻沉積在了地表上——影響直至今日。直到今年年初，一個檢測機構還在華盛頓中部超過十萬英畝土地上檢測出了不同水平的鉛和砷汙染。

因為食用了中毒死亡大象而集體死去的禿鷹

1984年12月3日，位於印度博帕爾市的美國聯合碳化物公司農藥廠發生甲基異氰酸酯（Methyl Isocyanate，簡稱MIC）毒氣洩漏事故。據國際聚氨酯協會異氰酸酯分會提供的資料，該起事故共造成6495人死亡、12.5萬人中毒、5萬人終身受害。

農藥真的帶來高產嗎？

美國29億畝耕地產3億噸糧食，中國是15億畝5億噸!

“美國農民一人種地3000畝”

“一個美國農民產糧150噸可以養活200個美國人”

對於類似說法，我也曾深以為然。直至看了《食品公司》等影片和資料之後，瞭解到高科技殘酷無情的另一面，和壟斷公司對利潤的追求給人們生活帶來的災難性後果，依然如故。近年對美國農業有了進一步認識，才明白其實這只是一個誤會。

美國的資本深化的大農業用了29億畝耕地和數百億美元政府補貼，才生產3億多噸糧食；

中國用差不多一半的土地（18億畝耕地中的約15億畝）和不到一半的補貼生產了5億多噸糧食。

若以單位面積計算農業效率，中國仍然是土地產出率最高的國家。

100年前的美國農業學者富蘭克林.金博士到中國調研小農村社制經濟，不僅認識到中國農民數千年來形成的有機、兼業化的農業，在切實而有效地在養活了世界最大規模人口的同時也最好地維護了資源環境的可持續；

而且，他還對比了西方人（藉助船堅炮利的殖民化粗暴佔有土地）形成的美國大農場才搞了100年就嚴重地破壞了資源環境的教訓。

誠然，事物總是表現為矛盾的兩個方面互相不斷地走向自己的反面。

最近20年間各地盲目追求農業現代化和農村資源資本化近乎荒唐到自斷股肱的地步，早就被聯合國專家批為邯鄲學步；

有關部門過於短視地跟風上個世紀蘇聯“斯大林主義”和美國“福特主義”並駕齊驅的大農業，才導致中國農業單位面積的化學化程度躥升到世界第一，農業隨之也勢所必然地成為了整個中國面源汙染最為嚴重的領域！

而伴隨著激進的農業產業化大潮洶洶而來的，則是食品質量與環境安全等影響穩定大局的社會群體性治安事件愈演愈烈……

青山綠水才是金山銀山

沒有化肥農藥，我們養活不了整個世界？

生態博士導師蔣高明認為，現代農業科技採取的是與大自然對抗的辦法，不從造成糧食安全的源頭開始治理，盲目學美國，讓少數人養活多數人，長期下去是很危險的。

於是2007年4月回到家鄉搞生態實驗，為了檢驗有機農業對土地內在具有的生態修復作用，蔣高明租用的實驗地是村裡的低產田（初步是20畝），曾經是建築垃圾的堆放地，土層只有20釐米，下面是碎石。

在這種土地上，蔣高明堅持“六不用”：不用化肥、農藥、除草劑、新增劑、農膜和轉基因技術。靠農家肥提高土壤有機質來獲得高產。開始試驗的2008年，小麥和玉米兩季加起來才收1000來斤，第二年也如此。到了2011年，小麥畝產 900斤，玉米1100斤，比周圍農田畝產多一倍。

人們透過這個在地化的科學實驗可以認識到：有機種植可以使低產田變成高產的“噸糧田”。

萬壽菊和黑心菊是蜘蛛喜歡的植物，就像有些蔬菜就容易招惹蚜蟲一樣。這兩種菊花比較容易招來蜘蛛的青睞。種在農田或者溫室大棚的空地上，能很好起到防治效果。

根據蔣高明的計算，山東一帶種植6種作物，實際需要打23遍農藥，人工成本加農藥費每畝為445元。而採用物理+生物方法，算上電費、人工費和工具費用，合計每畝為58元。亦即，生態防蟲的成本只有農藥防蟲成本的13%。

蔣高明坦然承認，有機農業需要投入更多的精力，精耕細作，產量才能高，這樣生產出來的糧食，價格上如果與普通糧食價格完全一樣，農民就只會留給自己吃；

要想進入市場，價格應該有差別；有機糧食價格增加到4-5元1公斤的時候，畝均土地收益將提高到3000元左右。這樣，多數農民會願意改為有機生產。

如此看來，社會上很多不搞科學實驗的批評者關於有機農業產量低、成本高的說法都被蔣高明的科學實驗所“證偽”。

龜紋瓢蟲天敵昆蟲用於對付農作物上出現的蚜蟲很有效果。皇帝菊（又名美蘭菊）能吸引龜紋瓢蟲。

東亞小花蝽

檸檬貓薄荷

檸檬貓薄荷、紫扇花、藿香薊、法國萬壽菊、黑心菊等都能吸引東亞小花蝽。

只是花在生態有機農業科研的資金和和願意投入精力的科學家太少了，因為這種農業方式和大資本的壟斷模式天然違背。

總結

在當代科學研究的加持下，科學家們努力減少農藥對環境和人類的傷害，但是從地球自然的運轉邏輯分析，這又似乎是一個不太可能實現的命題。蟲吃草，鳥吃蟲，大魚吃小魚，人類吃全部……食物鏈就擺在我們面前。人類對大自然投放的任何有毒物質，似乎最終都會回到我們身上。

文章素材一:SME科技故事-因為濫用農藥，人類都幹過哪些“害人害己”的蠢事？

文章素材二：溫鐵軍-美國29億畝耕地產3億噸糧食，中國是15億畝5億噸!