文：週週

之前，豬肉價格高漲是眾所周知的事情，每隻生豬有上千塊的利潤，使國內的養豬大戶小戶們大賺特賺，但對於普通老百姓來說，這並不是一件好事，因為豬肉太貴了，很多人都快消費不起了。

現在，除了豬肉，普通老百姓也快吃不起羊肉了，因為羊肉緊隨豬肉之後，價格不斷上漲。根據農業部的資料，羊肉的價格在國內市場增加了連續八週，12月15日，羊肉市場平均價格漲了82.66 /公斤，同比上漲3.6。

據統計，由於市場對羊肉消費的需求持續增長，羊肉批發價格每公斤上漲10-20元。關於最近一些地區的羊肉價格，40元每斤的羊肉比比皆是，而且上漲速度很快。

今年羊肉的價格比去年上漲了很多，與去年冬天相比，羊肉的價格現在比去年高了3元到5元每公斤。由於價格的上漲，牧羊農民每賣出一隻羊的收入比去年多200或300元。

有一家在山西太原的羊肉店店主表示，一個星期前，羊肉批發零售價是32元每斤，但在最近一週內，羊肉幾乎每天平均都上漲1元，現在批發價格已經上漲到了37元每斤，零售價也上漲到了38元每斤。

為什麼今年冬天羊肉的價格比去年高？主要原因是羊肉資源不足。截至2020年9月底，全國市場綿羊和山羊數量為21049萬頭，比去年同期減少733萬頭。與此同時，今年疫情影響到了羊肉的進口。

資料顯示，作為最大的羊肉出口國，澳大利亞11月份的羊肉出口同比下降了24%。雖然澳大利亞向中國出口了大約四分之一的羊肉，但很明顯，今年中國的羊肉進口量要低得多。羊肉的供應相對緊張，加上冬季消費旺季的到來，羊肉的價格也隨之上漲。

在接近年底的這段時間裡，不僅豬肉價格沒有明顯下降，而且包括韭菜、生薑和羊肉在內的各種食品的價格也開始飆升。一般來說，新年越近，對這些食品的需求就越大，價格就越容易上漲。如果這種趨勢繼續下去，這是否意味著今年的支出將再次增加？

事實上，與往年相比，今年只有豬肉的價格，肯定會花更多的錢，畢竟，20元一斤豬肉已經和往年十幾元一斤的豬肉已經拉開了差距，即便接下來羊肉價格不漲了，恐怕在短時間內也很難跌下去。

此外，最近羊肉價格的上漲不僅是季節性的，也是由於存欄不足，同樣也和豬肉價格的大漲相關聯。只要豬肉價格沒有恢復到正常水平，羊肉價格就不容易下跌。

現在，由於中國的生豬生產能力還沒有完全恢復，市場上的豬肉價格在春節之前，仍將保持在每斤20元以上的水平。

另一方面，在即將到來的春節，包括在春節期間，市場上對豬肉的需求還會出現一段爆發期，這也就意味著豬肉價格將更難下跌，甚至還會出現小幅上漲。

同時還有一個不能忽視的原因，那就是豬肉、牛肉價格持續位於高水平，很多消費者轉而選擇牛羊，並且最近幾年大家的口味有所轉變，不少人開始接受含有高蛋白質和低脂肪和膽固醇的羊肉，因此羊肉消費增長顯著，供應缺乏，羊肉的價格自然也會上漲。

資料顯示，近幾年我國的人均年羊肉消費量一直在增加，2015年的時候就達到了人均3.37公斤，到了2018年增長到了3.63公斤。2019年國內的羊肉總消費量是527萬噸，比2018年增加了3.9.羊肉需求明顯增多。

羊肉價格由於出欄量降低、豬肉價格維持高位等因素維持在現在的水平，甚至將來還會出現上漲的情況。在這樣的大環境下，牛肉、雞肉的價格也跟著上漲的話，今年過年恐怕將要花更多的錢了。