今天已經12月28日了，雖說農村人沒有過新曆的習慣，但在元旦的到來也讓人糾結了。除了新一波的冷空氣到來不得不防範之外，還有這豬肉的價格遇上了元旦也有上漲了一波，讓原本打算做臘肉的農民都死了心。今年的時間似乎過得比以往要快很多，而且今年也是讓人糾結的一年，很多人今年收成都不好，過年可是個大難題呢。

於是當下人們只能抓緊乾點私活賺點外快補貼家用，才能過個好年呢。不知大家有沒有發現，最近農村挖冬筍的人越來越多了，一方面是今年冬筍價格還不錯，一方面是今年經濟比較緊張，大家都像在年底多賺點錢，以往不出門挖冬筍的人，今年也跟著湊熱鬧進山找冬筍了。

當筆者跟幾個朋友聊起冬筍越來越稀罕的時候，有一老人告訴筆者，現在冬筍還不算稀罕的，山裡那過去很普遍能夠見到的紅菇才算是稀罕貨了。紅菇一年只能採摘兩次，過去只要到了季節，有經驗的人隨便進山都可以撿上好幾斤。而現在即便是紅菇的季節，進山也不一定找得到呢。

紅菇是啥呢，為啥在農民眼裡比冬筍還要珍貴？

紅菇並不是單獨一類蘑菇，在人們口中的紅菇一般都是指可食用，且外表顏色為鮮紅色或者深紅色的蘑菇。這種蘑菇比較特殊，並非我們常見的普通蘑菇所能相比的。紅菇自古有“菇中之王”的美譽，其營養價值要高於普通的蘑菇，是一種味道鮮美，營養豐富，且富含天然抗生素的可食用食材，一次採摘不足5斤。

紅菇一年有兩次的生長季節，一次在上半年的端午前後，也就是雨水多的季節，另一次是在8月左右，兩次的時間相差不遠，但第一次的產量要比較低，第二次產量相對第一次要多一些。在10幾年前，紅菇的產量相對穩定，按照老人的說法是當時認識紅菇的人不多，採摘的沒幾個，加上當時的自然環境沒有受到破壞，每年的產量相差不大。

而如今生態環境受到破壞，原本適合紅菇生長的環境越來越少了，再加上人們對紅菇的瘋狂開採，野生紅菇已不多見。最主要的影響因素還是近些年來紅菇產區的氣候問題，長期的雨水不足導致紅菇的整體年產量下降很厲害。在1999年的紅菇行業報告顯示,當時紅菇的產量是林區自然生長的紅菇年產量可達 19.83kg· hm-2,但如今已不足5kg· hm-2了。從這個資料來看，年產量越來越低。