【導語】 2019年雞蛋價格很多時候走勢都是相當驚人，11月中上旬的行情同樣也讓人意外，跟往年相比，2019年11月中上旬的雞蛋價格又創了什麼新的歷史，這背後的原因又是什麼呢？

縱觀2015-2019年11月中上旬的雞蛋價格可以看出，2015-2018年雞蛋價格調整空間有限，而2019年價格調整空間達1.04元/斤。2015-2017年11月上旬雞蛋價格呈穩中走高態勢，價格調整空間在0.20元/斤左右；2018-2019年則呈穩中下調態勢，但2018年下調空間在0.20元/斤以內，而2019年下調空間則在0.60元/斤左右。11月中旬2015年、2017年、2018年蛋價穩中走高，上漲空間在0.20元/斤以內；2016年穩中下調，空間在0.10元/斤以內；2019年大幅走低，下調空間在0.70-0.80元/斤。

2018-2019年11月上旬雞蛋價格之所以會呈現不同於前期的特點，主要原因在於10月份雞蛋價格持續維持在高位，而十一過後為雞蛋的消費淡季，市場對高價接受能力有限，因此市場供求矛盾在11月份開始凸顯，蛋價理性回撥。

但是值得注意的是，同樣是10月份雞蛋價格高位執行，背後的原因卻不同。2018年10月份雞蛋價格高位執行的主要原因在於2017年養殖單位補欄積極性偏低，導致2018年在產蛋雞存欄量恢復緩慢，產能跟進不足，雞蛋供應面稍顯緊張，支撐蛋價高位執行；而支撐2019年雞蛋價格高位執行的主要原因在於生豬、豬肉價格高，對雞蛋需求形成支撐，雞蛋需求淡季不淡，支撐高位雞蛋價格。而隨著高位豬價下調，雞蛋需求失去支撐，蛋價大幅下滑，且蛋價跌勢一直持續到11月中旬。