新田縣，是湖南省永州市下轄縣，毛澤東同志曾因上世紀六十年代末，新田人民大辦水利、改天換地的壯舉，而給予當地“南有新田”的崇高讚譽。

當地是湘南有名的溫室縣，同時有著“飯石土之鄉”的美稱，從這兩個外號可以看出，當地的氣候和環境是很不錯的，適合蔬菜和水果的種植。

今天，大薈師就帶大家走進新田，來了解一下當地的大豆和辣椒。

具有“三美”之稱的湘南新田，境內生態良好，風景宜人，空氣和水資源質量均優於國家一級標準，全境土壤富硒，盛產美食，是養生長壽的絕好地方。

新田出產的水稻、大豆、水果、蔬菜、草鵝等名優特產都富含硒元素。

尤其是新田大豆，以質取勝，佔盡天時地利，經權威機構檢測，新田大豆的硒含量高達0.15mg/kg左右，蛋白質含量高達46%以上，居全國之首。

為什麼大豆在當地能夠生長的如此之好，這得益於當地得天獨厚的地理條件。

新田地處亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，四季分明，雨水豐沛，熱量充足，適合大豆生長。

新田的農民具有種植大豆、製作大豆製品的傳統習慣，形成了“豆稻輪作”、“豆薯套種”的耕作模式，地利加上人和，這一特產想不紅都難。

不過大薈師更加喜歡當地的辣椒，肉厚，鮮紅，透明。

從外表看，裡面的籽粒清晰可見，而這種辣椒的特別之處在於，具有辣、甜、香三種滋味，所以被稱作“三味辣椒”。

這種辣椒在陶嶺一帶種植已有3000多年曆史，遠銷新加坡、斯里蘭卡和印度尼西亞等國。

特別是斯里蘭卡進口陶嶺三味辣椒以後，大都用玻璃紙包裝，當地人把它當成高階調味品。

三味辣椒不僅是一種調味品，而且是一種藥物，可治感冒和風溼性關節炎。

一般用法是將辣椒和生薑熬水喝，可去汗發表。還可治輕微蛇傷，使用方法是：把辣椒搗碎，敷在傷口上即可。

這種辣椒離地二寸多高就分枝和開花結果。好苗每株可結果200至少300個。

它特別能耐旱，一般可抗旱70天，葉萎杆不死，一旦下雨，又可轉青、開花、結果。

它的產量高，如管理得當，每畝可產幹辣椒500至800斤。

但是，它只能在陶嶺鄉10個村約3000畝土地上栽種，才有“三味”。如果移栽外地，辣椒就沒有香甜味，也不血紅透明。所以，這是新田的殺手鐧。

陶嶺三味辣椒的栽培、加工方法與普通辣椒有所不同。一是每蔸辣椒下面必須放5至10個田螺殼，起積蓄水分的作用；二是果實要用火燻烤，烤得越好，越呈血紅、透明狀。

國內的辣椒基本上都是用來調味的，還可以用來豐富菜餚的顏色，菜的品相看上去更好，嚐起來的味道，也會更好呦。

這就是溫室縣培育出來的兩大特產，你愛了嗎？