據農業農村部監測，11月20日全國農產品批發市場雞蛋價格為10.38元/公斤，價格降幅高達2.2%，位列降幅前五的農產品中第二位。

有關專家指出，蛋價出現較大幅度的“跳水”，主要是受到以下4各方面因素影響：

首先，由於今年10月雞蛋價格持續維持高位，而國慶後本該是雞蛋的消費淡季，導致市場對高價接受能力有限，因此市場供求矛盾在11月開始凸顯，蛋價出現理性回撥。

其次，進入11月以來，全國豬價出現了罕見的連續下跌勢頭，直到11月18日，出現了連續11天的下跌，這同時也影響到了雞肉、牛羊肉的價格，因此雞蛋作為與其他肉類休慼與共的食品，出現降價也是意料之中。

第三，雞蛋價格在10月處於居於歷史高位，積累了一定的風險，尤其是當各地零售價格達到6元多一斤的時候，個別地方突破了7元大關，導致一些經銷商如履薄冰，看到11月7、8號蛋價鬆動之後，進貨變得非常謹慎，進貨量打了折扣，助推了蛋價加速下跌。

最後，豬肉價格下跌，消費量回升，導致雞蛋的替代效應減弱，再加上11月本就是季節性消費淡季，消費量出現下降。共同導致了蛋價的下滑。