多寶魚別稱瘤棘鮃、大菱鮃、歐洲比目魚等，味道鮮美，營養豐富，具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效，經常食用可以滋補健身、提高人體免疫力，常見的吃法是清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料。但是有一段時間，網路上就有傳言多寶魚有毒。那麼，多寶魚真的有毒嗎？怎樣辨別多寶魚是否有毒？下面我們就來了解一下吧。

多寶魚真的有毒嗎？

多寶魚本身無毒，但養殖戶為了預防疾病而盲目大量使用消毒藥物使多寶魚體內藥物殘留超標而變成有毒的，通常硝基呋喃類代謝物、孔雀石綠、氯黴素、環丙沙星等是養殖者的首選藥物，因為這些藥價格便宜，可以減低成本，同時又比較容易買到。但孔雀石綠及其代謝產物具有高毒素、高殘留、高致癌和高致畸、致突變等副作用，而硝基呋喃類藥物當中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物AOZ等具有致突變和致癌作用。

怎樣辨別多寶魚是否有毒？

1、看魚鱗，受創傷的魚經過濃度大的孔雀石綠溶液浸泡後表面會發綠，嚴重的還長有青草綠色。

2、看魚鰭，正常情況下魚鰭應該是白色的，而經孔雀石綠溶液浸泡過的魚鰭也容易著色。

3、若是發現通體色澤發亮的魚也該警惕，購買活魚回家後可以用清水養上一兩天。

4、如果是已經殺死時魚也要儘量用清水浸泡1個小時左右，也可以使用洗滌液來去除毒素。

從上面可知，多寶魚本身是無毒的，但是由於人類養殖的不當，為預防疾病而使用大量的藥物殘留在魚體內，使其含毒量變大。這些藥物殘留一般具有致癌的作用，因此人們會認為多寶魚是有毒的。想要辨別多寶魚是否有毒，主要有幾種方法，一是看魚鱗，二是看魚鰭，三是看魚的色澤。在購買多寶魚時，最好選擇自己信賴的賣家進行購買。另外，在處理魚上，最好事先用消毒劑浸泡一下，比較安全。