今天是12月21日，明天就是冬至了，隨著終端市場豬肉消費的大幅增加，北方地區今日豬價一改昨天的低迷，出現強勢反彈上漲。特別是遼寧，吉林地區豬價已經重返16元高位，區域性地區單日漲幅達到一元一斤。這讓不少消費者產生了疑惑，不是剛剛才投放了4萬噸臨儲凍肉嗎？為何豬價不跌反漲呢？

12月21日豬評：峰迴路轉，華北，東北豬價全線上漲

根據生豬價格網釋出的資料顯示，截止到今天，國內生豬平均出欄價格為33.65元/公斤，較昨日上漲0.3元，較上週下跌0.1，其中華北，東北，西北全線，以及華南，華東，西南等15個省份豬價出現不同程度的上漲，無一省份豬價下跌，可見當前豬價漲幅力度還是比較大的。

從近段時間來看，生豬市場行情震盪已經成為常態，豬價幾乎就是漲幾天就會落幾天，豬價始終維持在16~17元/斤附近。市場出現這種高位震盪情況，主要是與市場供求關係變化有關，一方面，雖然生豬產能有所恢復，但是考慮到生豬的生長週期，目前市場生豬存欄仍處於低位，供給不足，加上消費旺季的臨近，需求趨旺，豬價豬肉價格都有上漲的可能。

雖然近期華商儲備加大了豬肉儲備投放，但是畢竟數量有限，看著這次4萬噸臨儲凍肉數量不少，但是下來人均其實並沒有多少。大家都知道今年豬肉缺口高達1100萬噸，如果按照一頭生豬250斤，出肉率按照70%來算的話，意味著市場生豬缺口在上億頭，這個數字可以說是非常龐大的。

加上凍肉本就有一定的侷限性，中國是豬肉消費大國，但是老百姓平常以食鮮肉為主，對凍肉並不是特別感興趣。因此凍肉拋售對市場豬價影響就會大打折扣，對市場豬肉供給缺口雖有緩和，但是很難抑制住豬價的剛需上漲。加上冬至的來到，北方有包餃子喝羊湯的習俗，豬肉雖貴但是和牛羊肉相比還是有一定的價效比，終端市場消費的增加，導致了今日豬價再次大範圍的上漲。這也是為什麼前天4萬噸臨儲凍肉剛剛投放市場，今天豬價就強勢反彈的原因。

廈門市投放儲備肉

不過有一個好訊息！繼12月19日投放4萬噸凍肉豬肉以後，又一批4萬噸凍肉即將投放市場。

根據華商網釋出的最新訊息稱，為了穩定雙節豬肉價格，保障雙節期間豬肉供應，華商儲備豬肉管理中心，釋出了12月23日中央儲備豬肉投競價交易通知。據了解這是今年第六次臨儲豬肉投放，投放數量和上一次一樣都是4萬噸，我們都知道，前期的每次凍肉投放，豬價都相應地出現了一定回落，而現在頻繁的大規模投放，可見政府穩控保障的決心。

對於後市生豬價格走勢，總體也會企穩為主，隨著國家對豬肉的調控力度逐漸加大，市場豬肉供給將會保持相對寬鬆，所以生豬價格也不會出現太大的波動。春節期間豬價雖有一定的上漲空間，但是漲幅概率不會高於17~18元之間，豬肉價格很可能會維持在25~30元之間，最後要了解的是，儲備肉定期輪換，最長時間不超過4個月，營養價值方面和新鮮肉沒多大區別，完全是可以放心使用。（來源：村東張二狗）