從10月下旬開始，受一些小麥加工企業備戰春節行情等影響，麵粉生產企業開工率、生產效率雙雙上升，再加上農民手中小麥餘量已經不多，市場出現了每斤5、6分錢的上漲，從8、9月份的每斤主流價格1.12－1.16元上漲到1.18－1.22元區間。至於題主所說的元旦期間小麥價格會不會大漲的問題，分析來看，後天就是元旦了，小麥年前上漲的主要階段已經接近尾聲，接下來小麥價格很難有大的上漲空間。

目前市場小麥主要行情表現：截止12月27日，全國小麥加工企業收購價格比較穩定，個別企業略有下調，全國麵粉企業主流收購價格為每斤1.16元－1.21元之間，其中最高收購價的企業是山東半球面粉，收購價為1.21元/斤，等級為一等；收購最低價的企業是河南恆泰面業，收購價為1.16元/斤，等級為二等。整個市場共有2家麵粉企業下調收購價格，其中河北省晨風面業、三偉面業等2個企業每斤下調5釐，收購價均降為1.205元/斤。下面是具體價格情況：

後期行情預測：從目前市場各方面因素來看，小麥價格高點已經出現，從目前到到春節期間，受麵粉消費高峰期的影響，小麥價格以穩為主，不會有大的上漲或下調。至於春節之後，受小麥消費淡季來臨的託累，再加上7000餘萬噸的小麥庫存需要消化，小麥價格的壓力還是比較大的。

同時，小麥進口配額在963萬噸左右，也對小麥價格會產生一些影響。還有就是生豬存欄量仍處於較低位置，10月份開始雖有回暖，但存欄量同比下降幅度仍在40%左右，對麥麩的消耗仍然較低，對小麥價格也構成一定壓力，所以年後小麥價格走低的概率較大。

綜上分析，元旦期間小麥價格上漲的機率很少，現在距離春節還有20幾天時間，價格相對穩定，應是出售小麥的最佳時機，如果等到節後出售，一是天氣轉暖不好儲存，二是價格有回落的風險，何去何從，做出合理的選擇。