現在正是臘月間，是人們辦年貨的季節。往年的這個時候，菜市場的肉攤上，都是忙著灌香腸的身影。儘管是數九寒冷天氣，加工香腸的師傅，挽起袖子一雙被凍得紅彤彤，可他們的臉上露著燦爛的笑容。因為憑著這雙勤勞的雙手，就靠給人們加工香腸，這個臘月間為就給他們帶來較高的收入，因此雖然手被凍得紅彤彤的，可心情卻非常的好。

除了加工香腸的，另外一個是炕香腸的群體也在這段時間忙碌著。在城市郊外的偏僻處，炕香腸的人搭起棚子，壘起爐子，用樹枝鋸末生起炊煙為人們炕香腸，城郊的田野飄蕩著濃濃的煙霧，把縣城搞得烏煙瘴氣的。面對此種情況，城管不得不開起宣傳車在城裡轉悠，向人們宣傳環保知識。儘管城管很負責的宣傳，可是沒用，人們仍然繼續炕香腸。炕香腸是一個辛苦活，他們要守在煙熏火燎的小屋裡，雙眼被煙燻得淚眼朦朧，而且白天黑夜不熄火，一個人根本做不下來，得有幾個人共同輪流做才完成，雖然炕香腸是個辛苦活，可也為帶來較高的收入。

然而，由於今年的豬肉較高，今年灌香腸的人很少，這段時間的菜市場裡顯得很冷清，田野裡再也沒有煙霧繚繞的景象了。因此，較高的豬肉價正在改變人們的生活習慣。從身體健康的角度說，又是一個好事情，經過科學實驗證明，經常吃醃製燻烤食物會致癌。