2019年就這樣就去了，還有二十天就要過年了，那麼必不可少的就是家家戶戶的年豬了。但是怎麼存放呢？就成了一個大問題。何況之前農村家裡還沒有冰箱呢。今年我們那裡因為非洲豬瘟的原因，不讓豬上市，所以我家就把家裡的三頭豬都殺了，今天就給大家講講我們家是如何存放豬肉的呢？

第一種，炒臊子。炒臊子的第一步當然是切臊子了，切臊子時我們取的是豬腿上的肉，然後把肉切成肉粒，切好肉就可以炒了，在鍋內放菜籽油，不要太多，不然太油膩，炒的時候沒必要放太多調料，等炒的差不多熟的時候，放鹽(這時放鹽的時候要放的比平時多一些)。然後繼續翻炒到熟。等到熟的時候就可以剷出來放在盆裡放涼，放涼後就可以放在缸裡存放了，但是存放的時候缸裡不能有一點水，不然臊子會壞的，以後做湯飯的時候就可以放點臊子了，很美味的。

第二種，醃臘肉。首先我們把需要醃製的肉，用刀把上面的髒東西刮下來，然後將鹽和花椒一起炒，鹽炒成偏黃色的時候，從鍋中倒出，均勻的抹在肉上，然後在盆裡醃製五天左右，但是記得要每天翻一下，五天後拿出來涼在通風的地方。涼幹之後，就不會壞了，等到想吃的時候就可以拿下來，煮著吃或者炒菜吃了。

以前農村沒有冰箱的時候就是用這兩種方法來存放豬肉，即使現在農村家家戶戶都有冰箱，但是村裡還是有90%以上的人用這種方法來存放豬肉，只拿一小部分放到冰箱裡凍著。在你們那裡是怎麼存放豬肉的呢？可以分享出來，大家一起學習學習。