進入2021年元旦以後，農副產品迎風上漲，先是蔬菜價格的上漲，比如說“蒜你狠”、“ 姜你軍”、“向前蔥”， 一些地方大蔥的價格就曾經達到10元每斤左右。而各種肉類的價格也毫不客氣的上漲，豬肉、牛羊肉，包括雞蛋的價格都上漲。

根據春節即將臨近的實際，國家相關部門加大了調控措施，在做好疫情防控工作的同時，保證蔬菜和肉類的供應，同時穩定菜籃子的價格，豬肉和雞蛋的價格下跌，但是牛羊肉的價格還在上漲，這是為什麼呢？

一、豬肉價格下跌的原因

在元旦過後，豬肉和雞蛋的價格都上漲，主要是因為養殖成本的增加，飼料的上漲，造成了雞蛋和豬肉的價格上漲。

為了在春節前後，穩定豬肉價格，國家加大了對儲備凍肉的投放，自2020年的12月17日起，已經投放儲儲備凍肉15萬噸，有效的增加了市場的供應，穩定了豬肉的價格，與去年同期相比，豬肉的價格已下降了4.6%，在春節前後，國家還會繼續加大在儲備凍肉的投放，從而穩定豬肉的價格。

截止至2021年的1月29日，豬肉的價格已經下降到了44元每公斤，比原來的47元每公斤，下降了三元左右，豬肉價格下跌，預示著生豬的價格也會下跌。

豬肉價格下跌，還有一個原因，就是在春節前後，農村大批次的宰殺年豬，農村購買豬肉的購買率下降，從一定程度上緩解了豬肉上漲的空間。

二、雞蛋價格將會跌破4元

雞蛋在今年月初，也經歷了一個火箭上升的過程，達到了9元每公斤左右，到了1月20日是最高價格，達到了11元每公斤是漲幅最高的時間，到了1月29日，雞蛋的價格為8元每公斤，跌幅達到了3%。

雞蛋前期上漲的原因，是因為飼料成本的增加，雞蛋前期上漲幅度過大，消費者不願意購買雞蛋，改用其他的食品代替雞蛋，雞蛋的庫存量就有所增加，到了1月中旬以後，又加上霸王級寒潮天氣的影響，影響了雞蛋的運輸，所以雞蛋就有些積壓，天氣好轉以後，雞蛋集中進行供應和運輸，所以雞蛋的價格就有所回落。

假如雞蛋的價格繼續回落，跌到4元每斤以下，那麼養殖蛋雞的蛋農就會虧本，接近春節，學校逐步放假，校園裡雞蛋的需求量就會減少，雞蛋的價格還會下跌，會跌破4元每斤。

三、牛羊肉價格上漲的原因

春節這段時間，在我們南方楚雄，羊肉的價格為60元每公斤，牛肉的價格為70元每公斤，上漲的幅度不大，雖然有所上漲，但上漲的價格就只在3至5元之間，一隻大一點的公羊能賣到3500元左右，而一頭大一點的牛能賣到10000元左右。

造成牛羊肉上漲的主要原因，其實還是臨近春節，對牛羊肉的需求量增加，在2021年，羊肉的缺口量高達100萬噸，而牛肉的缺口量高達200萬噸，這就說明2021年，牛羊肉的養殖規模還不夠，但是豬肉的價格一直高企，消費者就喜歡食用牛羊肉來代替豬肉。

在春節前後，如果要降低牛羊肉的價格，就是要在國家的調控之下，增加進口牛羊肉的數量，同時鼓勵大量的養殖牛羊肉，進行一定的經濟惠農政策補貼。

總結