第十名：野平菇。平菇大家應該都吃過，不過野生的平菇大家就不一定能吃到了。野平菇出生晚，白露到立冬期間生長。個頭大，群生，多見於枯樹墩上。鮮吃味美異常，可冷凍保鮮，晒乾味道就一般了。

第九名：元蘑，又名亞側耳、冬蘑、凍蘑等。這種蘑菇近年來人工種植越來越多，不少人都吃過。野生元蘑一般生在倒木或數墩上，耐寒，人稱凍蘑。個大肉厚無柄，雞肉口感，海鮮味道，乾鮮皆益。

第八名：榆黃菇。又名金頂側耳、金頂蘑、玉皇蘑。菌傘油亮鮮黃，惹人喜愛。味道鮮美，同時又具有極其濃郁的香味，營養價值豐富。要想吃到新鮮的榆黃菇，需要在6~11月份到東北大山裡採摘才可以。

第七名，暫時不知名的蘑菇。採蘑菇以來感覺味道最好的蘑菇，可惜不知道它的名字，暫時把它放到第七名。一般在8~10月生長，只長在活著的柳樹或者椴樹上面。

第六名，雞腿菇。一般在5~11月份有生長，多喜歡生在蘆葦叢中。不過天氣太熱時數量比較少，在農村這種現象叫做“歇伏”。出土後猶如白色大雞腿，也因此而得名。熗拌味美，燉吃口感也極佳。至於晒乾口感如何，還沒有試過。

第五名，鬆團菇。這種蘑菇是小雞燉蘑菇最佳選擇，洗淨焯燙後和小笨雞一起燉，滑嫩可口。只生在在松林內，一般在5~10月份比較多。

第四名，羊肚菌。菌傘像極了羊肚，因而得名。開春後就可以看到它的身影，一直到霜降以後才會停止生長。雖然生長週期長，但數量卻比較稀少。味道極其鮮美，很多城裡人專門跑到農村大山裡找這種蘑菇。

第三名，大腿蘑。一般在7~9月份出，個大肉厚，鮮幹皆益，滑嫩可口。不過因為個頭太大，在晾晒是一般需要切片晾晒才可以。據說這就是大名鼎鼎的牛肝菌，不過在我們當地農村就喜歡叫它大腿菇。

第二名，榛蘑。該蘑立秋之後出營，寒露之前收兵，善於大兵團叢集出動閃電作戰。生長期極為短暫，前後不超過一個月。鮮吃的話味道只能算一般，如果晒乾後再食用那味道就不是一般的鮮美了。在東北是蘑菇的典型代表，又被稱為“東北第四寶”。

第一名，猴頭菇。又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，同時還有有“山珍猴頭、海味魚翅”說法。野生猴頭菇數量及其稀少，現在野生猴頭菇一斤上千元也不一定能買到。

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