都說“靠山吃山，靠海吃海”，對於山裡人來說，每年的大部分經濟收入來源於山裡。對於南方山區農村來說，竹子就是重要的經濟來源，不僅竹子可以賣，冬天的冬筍和春天的春筍也都可以賣，而且竹林的管理相對輕鬆，一個農民可以很輕鬆管理一大片竹林，所以現在很多農村山上都是大片大片的竹林。每年的11月份開始，也就是立冬前後，農民就會上山挖冬筍，立冬前的冬筍不及時挖掉就會爛在土裡，而立冬後長的冬筍就是春筍的前期，不挖掉春天長出來就是春筍了。春筍個頭大、產量高、但是價格低；而冬筍個頭小、產量低、但是價格高，所以冬天及時的挖出冬筍可以有很高的經濟收益。冬筍的挖掘也是個技術活，畢竟冬筍在土裡，如何才能高效的判斷冬筍的位置是至關重要的，不然冬筍挖不到，還會徒勞的白白浪費體力。所以挖冬筍前我們就要先了解和掌握這3個方面的問題：

1、通過什麼初步判斷竹子是否長冬筍？

2、竹林什麼地方容易生長冬筍？

3、如何判斷冬筍的大概位置？

在農村會發現一個很有趣的現象，有些人可以很輕鬆的挖很多冬筍，而有些人花了很多時間卻挖了很少的冬筍。現在市場對冬筍的需求是很高的，農民冬筍挖的多那麼相應的收入也多。而冬筍的採挖期也只有短短的2個多月，特別是春節這段時間，竹子長冬筍多，個頭相對立冬前的冬筍大，而且市場需求高。如何把這段最佳的採挖期充分利用起來，關鍵的還是要學會高效的判斷冬筍位置的能力，那麼：

冬筍

在冬筍採挖時我們首先是要判斷竹子是否長冬筍。在農村常說“大年”和“小年”這兩個詞，所謂的“大年”就是說竹子長很多筍，相反“小年”就是竹子長很少筍，基本“大年”和“小年”都是輪流來的。那我們挖筍首先就要判斷竹子的長筍能力，一般我們找“大年”竹。“大年”竹就是2－5年的大竹，竹葉呈青色，生長茂密，葉尖帶黃最好，竹節無白毛，這種竹子營養多，容易長筍。如果看到竹子竹葉變黃，稀稀落落，那麼這種竹子基本是老竹子，不長筍，可排除。

老竹子，竹葉變化稀疏，不長冬筍

找到能長冬筍的“大年”竹後就要看哪個地方容易長筍，可以從這3個方面判斷：

1、如果竹子長在山坡位置，上坡比下坡更容易長筍。因為上坡的竹鞭竹節短，竹鞭離地面近，新鞭多易長筍；而下坡的竹鞭竹節長，紮根較深，老鞭多不易長筍。很明顯的就是南方山區的竹子基本上都是山腳往山頂上擴散生長出去的。

竹鞭竹芽飽滿，這根竹鞭會長冬筍

2、土鬆的地方比土硬的地方易長筍，硬土層的含水量和含氧量較低，不易冬筍的生長。在竹林裡就可以非常明顯的發現竹林旁邊一直有人走的硬土路是不長竹子的，而路邊土鬆卻長很多竹子。

3、竹林外層比竹林裡更容易長筍，而且筍還大。由於竹林裡已經長了很多竹子的，營養物質少，竹鞭也互相交錯，土質較硬，長的筍少個頭還小。而竹林周邊空間大，營養多，光線充足，竹鞭基本都往空地上生長，這樣長的筍多，個頭也大。

第一種方法：尋鞭挖冬筍

找到“大年”竹後，就要判斷冬筍的大概位置，判斷方法首先看竹子彎向哪個方向，一般竹子彎的那面長筍；然後再看竹子最下端竹枝的朝向，竹枝的朝向基本也是竹鞭的生長的方向，這樣就可以判斷出冬筍的大概範圍方位。然後就可以動手挖土，找到竹鞭後，再看竹鞭的竹芽，如果竹芽十分飽滿，說明竹鞭長筍。最後順著竹鞭的生長方向挖就可以挖到冬筍，基本冬筍生長位置距離竹子在3米的範圍內。

尋找到大年竹子，然後看竹子彎曲方向和最下邊竹枝的方向大概判斷竹鞭位置，然後在尋鞭挖冬筍

第二種方法：尋爛筍洞挖冬筍

春天春筍大面積生長，有些後期生長出來的春筍由於營養不良就會枯萎腐爛，之後就形成的爛筍洞。有爛筍的地方說明下面就有竹鞭，直接往下挖就能挖到冬筍，如沒有挖到就往爛筍洞竹鞭生長方向挖，冬筍基本就長在爛筍洞1米範圍內。

爛筍洞旁邊長冬筍

第三種方法：尋裂縫挖冬筍

這種方法是最簡單的方法，只要看到平整的地上也向上凸起的裂縫，那基本就有冬筍，因為冬筍生長是要破土而出的，所以準確率非常高。但是有個不足就是山上滿地都是落葉和雜草，尋找裂縫挖筍難度大，這種方法只適合於沒有落葉雜草的空曠地。

尋找凸起的裂縫找冬筍，裂縫非常明顯

冬筍是不可多得的美味，在農村春節期間挖冬筍也是十分有樂趣的活動之一。春節期間年輕一輩會跟著老一輩上山挖冬筍，由於年輕一輩沒有技術，每次都是在竹林裡晃悠好長時間都找不到一個長冬筍的裂縫，而老一輩卻能很輕鬆的找到冬筍，年輕一輩也是羨慕不已。老一輩人挖冬筍的技術也都是長期實踐總結出來的，年輕一輩也只能學個皮毛。都說“磨刀不誤砍柴工”，這句話用於形容挖冬筍再合適不過了。由於竹林地勢多變，挖冬筍也要綜合運用挖筍的方法，這樣才能高效省力的挖冬筍。