近些年來，隨著貧困地區扶貧專案開發，日光溫室蔬菜，大棚蔬菜種植面積不斷擴大。蔬菜的總產量逐年增加。因此，蔬菜產地價格經常處於較低水平，個別蔬菜品種，全國種植面積過大後，出現菜賤傷農，毀壞大棚放棄蔬菜種植時有發生。當這個蔬菜品種連續價格跌入低谷後，價格開始反彈，菜農又開始一窩蜂種植，直到這種蔬菜價格一路走高再次又跌入低谷，這種過山車價格走勢，年年出現。

每每從市裡到蔬菜種植區，把在市內小區內跟市民面對面蔬菜推廣時，獲得的資訊，在菜農田間地頭，在市場上某種蔬菜滯銷後，菜農無奈的目光中，不厭其煩地為菜農講解，提出，在消費升級的今天的大環境下，咱們菜農的蔬菜也要“消費升級”，就是要生產優質蔬菜，而不要總追求產量；要以高價獲得蔬菜種植的增收，而不是靠蔬選單產來增收。

可讓傳統的菜農，從追求蔬菜種植產量，轉變為追求蔬菜種植品質，一個人的宣傳推廣力量是何其的微乎其微？

在消費升級的今天，生產出優質蔬菜的幾個條件

蔬菜這種特殊產品，但不管再怎麼折騰，消費市場對蔬菜俏銷永遠離不開“安全”“新鮮”“品相好”，這三個關鍵詞。下面圍繞這三個關鍵詞，淺談一下：

第一、安全

蔬菜安全，消費者才能放心採購，沒有安全感的蔬菜，再怎麼新鮮、品相好的蔬菜也沒有市場。

現在市場上的蔬菜基本上都是無公害種植生產，也就是說是安全的。

為什麼？

因為，當下的蔬菜安全，並不像某些專家忽悠的那樣“談化肥變色”“談農藥變色”。當代社會上生活的人們已經沒有文盲了，並且在科學高度發達的今天，要在眾多嘈雜的資訊中，用思辨的邏輯來看待那些偽科學，騙人的謠傳資訊。

現代農業生產是離不開化肥和農藥和激素的，只有迴歸到科技落後的解放前，因為沒有農藥沒有化肥，才導致食品短缺，食材品質差營養差，最終因為食材的品質差，影響了人們的身體健康狀況，當然那個時候也沒有當代的發達的西醫西藥。

也不知道，是哪位沒有遠見的翻譯家，把化學制劑生產的肥料翻譯成“化肥”？如果翻譯成“肥田劑”呢？如果把農藥翻譯成“殺害蟲劑”呢？當代這些妖魔化農藥化肥的歪嘴和尚還怎麼玩弄“化學”這個詞呢？

繞這麼幾段話，就一箇中心思想：菜農在蔬菜生產過程中，合理使用化肥，合理使用農藥，在各類蔬菜使用農藥化肥後的安全間隔期採收售賣，就是安全放心蔬菜。

就拿農藥來說吧！像以前用於拌種的3911、呋喃丹；用於殺蟲的1605、甲胺磷等劇毒高毒農藥早就被禁止生產使用了。這也是隨著科學技術的發展，不斷研製出了低毒高效低殘留農藥品類後，淘汰了從前的高殘留農藥。相信未來隨著農業技術的不斷髮展完善，在農業生產中還會淘汰當前用的農藥品類。

上述這段淺談，你要是講科學唯邏輯思維的人，就會相信當下無公害蔬菜生產學說是可行的、是可靠的、是安全的、是放心的。那些推廣完全不使用農藥化肥的所謂的“有機蔬菜生產”，純粹是利用你對健康的訴求心理，要從你錢包裡多“偷盜”你幾塊錢的不成立的假學說。

第二、新鮮

蔬菜新鮮就要運輸搬運距離短，例如從海南島運到哈爾濱的蔬菜，這種南菜北運，因為長途跋涉，再怎麼新設施，蔬菜到消費者手中也不會新鮮了。反之，從北方運到南方熱帶，也是同理。

所以，食用新鮮蔬菜，在目前空運成本高昂的時代，要想食用新鮮蔬菜，只有使用當地菜農生產的，蔬菜產地距離城市100裡地左右，蔬菜才能從採收到消費者餐桌上當日到達。

第三、品相好

1.菜農生產的蔬菜要想品相好，必須土壤肥沃，不被蟲害，不受病害；還要加上適宜種植季節、農業設施，加上優質的種苗。

2.採摘及時，不早不晚，運輸包裝材料和容器合適，不被摩擦震動。

3.這第3是最重要的：菜農不要被種苗商為多賣出幾棵種苗忽悠，要適度稀植，不要密植；當然，某種蔬菜的種植密度是因品種決定的。

像結球甘藍，花菜這樣的管理簡單的蔬菜，都不能一次採收完，都要在菜田擇優採收，先後分三次才能採收完成，而是一次比一次採收包菜花菜品相差，還有隨著生長期延遲，包菜老化，花菜老化開花。導致因品相品質差，賣不上價錢。

如果合理稀植，能一次採收完，這樣種植的蔬菜品相好品質好，材質地嫩。

再例如茄果類：以番茄為例，一般來說，育苗商向菜農推薦畝密度3000~3500株。這樣的密度，在田間密不透風，而菜農仍然要每株番茄，打叉，朝架杆上捆綁，授粉，打頂，勞動成本增加了，每株番茄上每穗那還顧上梳果？

也因此，菜農在市場上批發番茄，都需要擺個“面兒”，就是一車番茄上面幾層裝的是品相好看的，下面都是個小的畸形的番茄。但是上過兩次當的菜販子很快就會明白，再收番茄時，都會翻到底下，按照底下的番茄給個價錢。

假如一車番茄，上面的品相好的價格每斤值2元，下面品相差的就是1元不到。這樣的番茄怎麼能賣上高價錢？其實這是把品相好的番茄當次品賣了。

因此，我向菜農建議把番茄密度降低到2000株左右，寧可1800株。這樣因為畝密度降低了接近一半，地裡通風透光了，幹活節省了時間，把節省的時間用在梳果優果上，是不是番茄品相就好了？

還有一點，同樣有效的土地面積中還是那麼多肥力，少長了番茄秧子，這些肥力會跑到哪兒？菜農自己想想。還節約了購買番茄的苗錢。

這樣稀植後，番茄總產可能低了，但品相好了，賣的價格高了，只能多賣錢多收入，不會少收入。

在各方面條件具備下，菜農本著“寧稀勿密”這樣的蔬菜生產種植思想，才能生產出優質農產品，符合了蔬菜種植的消費升級。

在手機成為新農具的今天，菜農們要自覺加強學習，空閒中開啟手機，學習研究農經農技的同時，更要學習科學知識，了解前沿科學技術，了解市場。要敢於創新，敢於摒棄固有的追求產量的傳統老觀念，在農產品優質提高上，下足功夫。

記住，同樣2斤優質的番茄、2斤優質的西葫蘆、茄子，肯定比3斤品質差的，賣錢要多，還省工省力。這樣的道理，相信咱們每天到市場上批發自家蔬菜的菜農們都有共識吧！