今天10月6日，國慶小長假已接近尾聲，外出遊玩的人們這兩天也開始陸續返程。在這個年底前最重要的喜慶節日裡，人們談論最多的就是吃好喝好玩好，豬肉作為中國老百姓餐桌上重要的肉食品之一，最近價格有什麼變化？

從豬價系統資料來看，今天全國外三元生豬價格繼續保持強勢上漲趨勢，除陝西、四川兩地下跌，青海、海南持平外，其餘省份豬價均全線“飄紅”，這也是自10月2日以來的四連漲。漲幅較高的地區有安徽、河南、遼寧等地，上漲幅度較昨日接近1元/公斤。

可以看出，近幾天豬價集體上漲，是對國慶前下跌的一次報復性反彈。9月下旬，為應對國慶黃金週的豬肉消費需求，國家向市場分三次，先後投放了30000噸儲備肉，另外還有4300噸牛羊肉。屠宰企業也在國慶前一週基本完成生豬收儲，養殖戶生豬拋售也相對進入緩和期。

然而，國慶假期豬肉市場的消費量實在是太大了，儲備肉投下去也僅僅是泛了個小浪花。從10月2日開始，憋屈了一個周的豬價開始抬頭上漲，相對於前期的“南漲北跌、小幅下跌”來說，這輪上漲幅度和上漲拉力非常強勁。究其原因，不是說我們今年太能吃肉了，而是市場太缺豬了。

去年全年中國豬肉產量5400多萬頓，而豬肉消費量是5500多萬噸，平均每天全國豬肉消費量是15萬噸左右，基本上每人每天吃2兩肉。這每天15萬噸豬肉是淡旺季的平均數，如果遇到重大節假日，每天的豬肉消費量至少在20萬噸以上。從這個數字來看，3萬噸儲備肉是遠遠不夠的。

也有人說，為什麼不大量增加進口肉。實際上，今年的豬肉進口量已經突破歷史新高量，9月23日，海關總署釋出資料顯示，今年前8個月的豬肉進口量已經達到116.4萬噸，接近去年全年的119.3萬噸。按這個趨勢下去，今年全年豬肉進口數量也就是200萬噸左右，遠遠不能滿足目前我們的豬肉消費缺口。受非洲豬瘟影響，目前的生豬存欄量相比去年同期下降了30%，進而影響到下游的豬肉消費市場缺口在800萬噸左右。而全球所有國家加起來的豬肉可供出口量也只有不到900萬噸，也就是說，把全球所有能出口的豬肉都進口過來，才能填補缺口。

但這顯然不現實。

一是目前對中國有豬肉出口資格的國家也就20多個，如果想獲得出口資格，必然要經過嚴格的稽核程式和較長的週期；

二是現在歐洲和東南亞很多國家都發生了豬瘟疫情，我們現在進口豬肉也非常謹慎，比現在年6月份，加拿大的豬肉就因為“瘦肉精”品質問題，被中國直接取消了出口資格，最近菲律賓發生豬瘟，中國同樣宣佈禁止直接或間接從菲律賓進口豬肉及其相關產品。因為帶病毒的豬肉如果不小心引進來，將會成為永久的隱患；

三是部分豬肉出口國近期漲價，比如巴西已經將豬肉出口價從1886美元/噸調高至2179美元/噸。

“凍不住的豬價，擋不住的消費”，從這幾天的豬價強勢上漲情況來看，儲備肉、進口肉，這些冷凍肉的大量投放，顯然滿足不了國慶假期巨大的市場消費需求。

作為養豬戶來說，非洲豬瘟疫情目前沒有再大面積蔓延，相比前半年的恐慌性拋售，現在手裡有豬的大多壓欄惜售，300斤以下出欄的都是膽小的，賣的早的也都後悔了。前段時間有人在網上晒了賣出成績單，48頭豬賣了26萬元，平均一頭豬的體重高達405斤，不得不佩服他的膽量。

生豬出欄

另外呢，很多人為了擴大產能，考慮市場上二元后備母豬價格過高和一豬難求的現實，將欄裡的三元商品豬直接“肥轉母”，只要能下仔，不管黑的、白的、花的，雙眼皮還是單眼皮，三元的還是二元的，直接拿來配種下仔用。

這也就導致市場上本來生豬數量就少，再加上養豬戶壓欄和“肥轉母”，屠宰企業收豬難度越來越大。為了搶佔市場份額，屠企不得不加價收豬。

在往年，豬價都有“逢節必跌”的說法，那是因為往年豬肉供需基本處於平衡狀態，節假日前一週左右，屠宰企業基本就完成了生豬收購，到了節假日，豬價自然回落。

而今年不同，從最近的市場行情就能看到，國慶節剛一過，豬肉供應缺口在巨大的節日消費面前越來越大，屠宰企業只能繼續加大收豬力度，價格也是出現新一輪四連漲。

豬販收豬

至於後期豬價走勢，上漲趨勢依然是主旋律，年底前北方地區天氣變冷，豬肉需求量會持續增加，再加上年底前很多地方要做臘肉，還有年底的春節這個最重要的節假日，豬肉需求都將會迎來新高。

預計10月份的生豬價大有衝擊16元/斤的勢頭，豬肉價大部分地區會在25元/斤左右，因為肉價過高必然引起消費牴觸情緒，進而倒逼豬價下跌。但起碼年底前，豬價不會有明顯大跌之勢，將維持小幅震盪繼續探頂。

作為消費者來說，豬價高了，可以少吃點豬肉，以前3天吃一斤，現在1周吃一斤，或者半個月吃一斤，實在不行就全民吃雞，也不是不可以。