在民間，有一種說法叫做“四隻腿的不如兩隻腿的”，這意思就是說兩隻腿的家禽營養更豐富，對人體更加滋補。而四條腿的豬牛羊肉營養價值不如兩條腿的雞鴨。在中國，農民從上千年前就有養殖雞鴨的傳統，特別是在中國南方地區，由於雨水豐富，河流眾多，以前每家每戶幾乎都有養殖鴨子。

和雞肉相比，鴨子的肉雖然更少，但營養價值卻更高，非常適合用來燉湯和製作烤鴨。在這些年，隨著中國經濟的發展，人們對美食提出了更高的要求，特別是在美食的口味和安全兩方面。在眾多種類的鴨子中，有一種鴨叫做“三穗鴨”，它是貴州省三穗縣的一種特產，有著四大名鴨的稱號。

三穗鴨有著“眼高頸細形似船，嘴方腳橙尾像扇”的特點，是一種顏值非常高的鴨類。除了這些特點之外，和其他鴨子相比，三穗鴨還有著早熟、牧飼力強、產蛋多、肉質細嫩、味美鮮香、膽固醇更低的特點，因此它也被廣大消費者喜愛。

在中國南方地區，農民對三穗鴨的第一個印象就是養起來非常容易，有著“半碗米養大一隻鴨”的稱號。

三穗鴨在農村主要以散養的方式養殖，只需要在鴨子小時候適量餵養一些米飯，稍微長大一點即可趕入河流或者池塘中，完全不需要人工飼養。正是因為它的這個特點，在過去比較貧窮的時候，三穗縣一帶幾乎家家戶戶都有養殖這種鴨子。現在，三穗鴨已經成了三穗縣最重要的產品，每年出欄的三穗鴨高達200萬隻以上。

當然，散養的三穗鴨和大規模養殖還是有一定區別，散養的三穗鴨生長週期在五個月左右，而人工飼料餵養的三穗鴨只需要在50多天即可出欄。三穗鴨的體重較輕，一隻成年的公鴨體重大約在3斤左右，散養的三穗鴨價格在25元一斤左右，而人工飼料養殖的則在10~15元一斤。和其他鴨類相比，三穗鴨的價格還是偏高。各位朋友，你們當地還有養殖鴨子的農民嗎？