鴕鳥寶寶0-3個月齡階段，雛鳥生長速度快，剛出殼的鴕鳥寶寶體重約0.8千克，到3月齡體重可達22千克，3個月體重增加27倍。鴕鳥寶寶消化系統不完善，對粗纖維消化能力差，免疫能力差，寶寶出殼不久母源抗體耗盡，免疫能力尚未建立起來，抗病能力差體溫調節能力差，羽毛稀少，背毛短，呈針狀，沒有絨毛，所以保溫加溫很重要（可以用熱炕，保溫燈，或其他的加熱系統）。

4-6月齡的鴕鳥消化能力逐漸完善，食量增加，消化吸收營養物質提高，生長潛力很大，增重塊，提供數量充足的優質配合飼料和幼嫩的

品質好的青飼料。

6月齡以上的鴕鳥生長速度逐漸減慢，飼料轉化率也隨之降低。消化系統已逐漸發育完善，其胃腸容積，消化能力基本達到成年鴕鳥水平，能消化分解大量的植物粗纖維。

12-14月齡以後的鴕鳥，生長速度極為緩慢或基本停止。達到成熟階段。直到雄鳥年齡達到2.5歲生殖系統發育完全，開始有性行為，成為繁育後代的成年鴕鳥。