院校團膳是白羽肉雞產品最為主要的消化渠道，學校開學會對產品經銷商補貨節奏起到明顯的助推作用。3月7日，國內各省釋出最新開學時間安排，部分省份已確定開學時間。卓創資訊預計，隨著消費市場的逐漸恢復，肉雞產品市場或有向好走勢。

春節過後，屠宰企業開工遲遲無法恢復，產品市場整體供給量偏低，受供應面因素利好提振，產品綜合售價由11294元/噸漲至12902元/噸，漲幅14.24%。隨著屠宰企業復工程度逐漸恢復，產品產量日漸提升。但受不可抗因素影響，以學校為主的團膳市場及餐飲消費市場仍然處於低迷狀態，終端消費盡顯疲軟，經銷商多處於觀望姿態，產品庫存日漸攀至高位，產品價格出現明顯回落。

據統計，2019年肉雞產品分途徑消費中團膳消費佔比高達51%，以學校為主的團膳消費依然是白羽肉雞產品最為主要且最穩定的消費渠道。當下全國各院校絕大多數仍未開學，團膳消費市場仍未恢復正常運作，下游產品經銷商出貨渠道略少，自身產品庫存消化不快，拿貨積極性同樣較低。

4月份國內各大院校開學事宜或提上日程，產品市場交投或受明顯提振，經銷商多有提前拿貨心態，加之3-4月整體市場毛雞出欄量不足，廠家產品庫存情況或逐漸緩和。

綜上所述，供需兩面均有利好提振，卓創資訊預計3-4月產品價格或整體呈現震盪上行走勢。

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美國農業部再次調高了2019年中國的雞肉生產與消費資料。2019年，中國雞肉生產將達到1380萬噸，同比增加210萬噸，增長17.95%，這是自1993年以來的的增速最高點;2019年中國雞肉消費將達到1398萬噸，同比增加238萬噸，增長20.52%。此外，美國農業部還預計，2020年前10月，中國雞肉產量將增加到1580萬噸，消費量將達到1611萬噸。但鑑於春節期間開始爆發的禽流感疫情，美國農業部先前對2020年中國雞肉生產和消費情況的預計或過於樂觀，若禽流感疫情無法儘快得到控制，伴隨著豬肉產量的逐步提升以及價格的逐步回落，恐怕2020年中國雞肉市場將步入低谷期。

中國農業農村部監測的雞肉價格資料顯示，2019年全年雞肉價格處於上漲週期。2019年12月，中國雞肉集市價為26.05元/公斤，相比2018年12月的21.22元/公斤大幅上漲4.83元/公斤，增幅為22.76%。

類似的，2019年12月，中國雞肉超市價為28.71元/公斤，相比2018年12月的24.02元/公斤上漲4.69元/公斤，增幅為19.53%。

從更長的時間區間看，此輪雞肉漲價週期起於2018年8月，正是中國確診首例非洲豬瘟疫情的月份，過去近一年半的價格提升絕大部分歸因於非洲豬瘟造成的對雞肉需求的提升。