食物發芽都有毒？這可不一定，這些食材發芽之後營養翻倍，漲知識

現在人們生活水平越來越好之後，農業科技的發展也是日益劇增了，而且農作物的產量現在也是非常高的，甚至有些農作物一度達到了供不應求的地步，再加上現在人們都非常注重養生，所以這些農作物對於人們來說就更加重要了，平常去超市看到一些新鮮的水果蔬菜總會買很多囤在家裡，但是相信大家也發現了一個問題，就是很多食材放久了之後不但沒有壞，反而還發了芽，很多老年人都說食物發了芽就是有毒不能吃，真的是這樣嗎？不一定吧？今天就來給大家聊一聊關於食物發芽的那些事！食物發芽都有毒？這可不一定，這些食材發芽之後營養翻倍，漲知識！

很多人說食物發芽有毒，其實大部分指的都是土豆，當然土豆發芽之後確實是有毒的，而且這個知識點小學課本上就有了，其實土豆之所以發芽之後有毒不能吃，就是因為這些嫩芽裡面有大量的“龍葵鹼”，一旦食用了含有大量“龍葵鹼”的土豆就會引起身體的不適，甚至有些腸胃不好的人吃了之後還有生命危險呢，所以發了芽的土豆是萬萬不能吃的，不過除了土豆之外，很多食物發了芽之後還是非常有營養的，而且營養翻倍！

發芽的姜

姜是家家戶戶廚房必備的一種食材，而且很多人習慣買的時候一次買好多，但是一下又吃不完，所以等到再吃的時候就發現姜已經發芽了，其實如果你仔細看的話，即使是你剛買回來的姜也是帶著嫩芽的，而且很多嫩芽商家已經提前給剔除掉了，但是發了芽之後的姜並不影響食用，裡面的所有營養物質也沒有改變，所以即使是發了芽的姜吃了之後依然對身體很有好處。

發芽的蒜

蒜應該是最容易發芽的一種食材了吧，雖然很多人都說發了芽的食物的這種“二次發育”會影響其本身的口感和營養價值，但其實大蒜並不是，大蒜髮了芽之後雖然根部會有一點點乾癟，但是這些嫩芽不管是口感還是營養都是翻倍的，所以大蒜這種食材即使買得再多也不怕，不發芽的時候吃大蒜，發芽的時候慢慢長大之後就可以直接吃蒜苗了，怎麼都不會浪費。

發芽的糙米

其實糙米也算是發芽之後營養翻倍口感翻倍的一種典型食材了，因為糙米發芽之後裡面的很多營養物質都會被激發出來，就比如水解酶，澱粉酶，蛋白酶等等，特別是米中的一些大分子會轉化成小分子，吃了之後不僅口感好，尤其是營養價值更高，而且也更容易被人體所吸收和消化，所以說發了芽的食物並不是都有毒的，要看是什麼食物了，不知道對於發了芽的食物你都吃過哪些呢？味道都怎麼樣呢？