水是生命活動的重要因素，是光合作用、蒸騰作用的原料，是營養吸收、運輸的介質，植物體內水分含量在90%左右。草莓為淺根性植物，根系多分佈在20釐米深的土層內，植株矮小，葉片多、葉片大，蒸騰量大且整個生長期不斷進行新老葉片更替，有要抽生大量的匍匐莖，進行果實發育，對水分要求很敏感，需滿足供應。

草莓在不同的物候期對水分的要求不一樣。越冬後草莓萌芽生長，應視土壤墒情適當灌水。現蕾期到開花期應滿足水分供應，以不低於土壤田間持水量的70%為宜，此時水分不足則花期縮短，花瓣卷於花萼內不展開而出現枯萎。果實膨大期需水量較大，應保持田間持水量的80%左右，此時水分不足，果實變小，品質變差，此期滿足土壤供水，但應防止空氣溼度過大，以免爛果，保護地中可採用地膜覆蓋、暗灌水、滴灌等方法。果實成熟期應適當控水，以免造成果實脫落和腐爛，不利於果實成熟和採收。旺盛生長期需水較多，缺水會使匍匐莖紮根困難，降低苗木繁殖係數。秋季苗木定植後要保證水分供應，因外界溫度尚高，植株蒸騰量大而根少，缺水影響成活率與植株發育。花芽分化期適當減少水分，以保持田間持水量60%-65%為宜，有利於植株由營養生長向生殖生長轉化。灌足封凍水，以便草莓安全越冬，不使土壤乾裂造成斷根和凍害，有利於來年春季生長。

草莓不耐澇。土壤中水分和空氣是互為消長的關係，水分過多則通氣不良，引起缺氧，影響根系生長，進而影響地上部生長，降低抗寒力，增加病害，甚至使植株窒息而死。因此，灌水不宜過多，雨季做好田間排水工作，條件允許的情況下應推廣滴灌技術。草莓園地下水位不能太高，低窪地區可採用高畦高壟栽培。

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