短短一個月左右的時間，辣椒價格經歷了什麼叫“天壤之別”，2月份的價格，讓消費者“望而卻步”，3月初已經出現“斷崖式下跌”，其中包含了青椒、線椒、螺絲椒、朝天椒等等。

2月份趕上春節，春節前的一段時間，辣椒價格持續高漲，以小幫手所在的豫東區域來說，青椒的價格5-6元/斤、線椒和螺絲椒的價格8-10元/斤，朝天椒的價格更是離譜，高達30元/斤。

隨著春節遠去，辣椒的價格下滑速度非常快，用菜農的話說，一天一個價。3月初，還是在小幫手所在的豫東區域，青椒價格已經降至2.5-3元/斤，線椒和螺絲椒的價格也下跌到了3.5-4元/斤，朝天椒的價格只有原來的一半，售價15元/斤。

辣椒的價格受區域性的影響較大，有朋友說，他們當地的辣椒價格還是處於高位，沒有看到明顯的下跌，這種情況也不少見。據瞭解，春節過後，南方以及中部的一些地區，辣椒價格下降比較明顯，尤其是南方的不少城市，辣椒價格下滑速度讓人咂舌。而北方的一些地區，由於多種因素的影響，下跌不是很明顯，基本上還維持在春節前的價格。

辣椒價格的上漲或下跌，和市場上的供需關係非常大，當市場供應增多後，價格下跌也屬正常，當然也有其他因素。

1、從1月份開始，一直到3月份，今年的這個時間範圍內，和前些年相比，溫度較高，對於大棚內的辣椒來說，非常適宜生長，不僅體現在產量上，還體現在上市時間上，一方面產量增加，另外一方面上市時間提前。尤其是南方一些區域，比如廣東、雲南等城市，辣椒已開始大量上市，辣椒價格想要保持在高位比較困難。

2、春節期間受置辦年貨的影響，辣椒的需求非常大，但是，市場上又沒有那麼大的量，在供不應求的情況下，價格持續上漲。不過作為消費者來說，春節貴一些也正常，而春節過後，大家的需求大幅度減少，辣椒畢竟不是主要的蔬菜，一般是作為配菜食用，尤其是朝天椒（火鍋除外），因此，在需求大幅度降低的情況下，辣椒價格再賣高價格，銷量會大大下降，只能降價銷售。

3、2020年期間，受疫情的影響，辣椒的種植面積並沒有往年大，第一季度基本沒有種植，二、三季度種植的辣椒，到年末的時候開始上市，由於種植面積有限，供應受到一定的影響，而三、四季度，隨著種植辣椒的恢復，種植面積加大，在春節後上市，供應增多，導致大幅度下跌出現。

4、有人說春節前辣椒大漲是人為“炒作”的原因，這種情況也不排除，但是全國辣椒價格都上漲的情況，難度很大。而春節後又大幅度下跌，人為可控的因素有限，但也不能完全排除。

透過上述原因可以看出，辣椒價格的漲或跌受市場供需關係影響非常大，這也是為何有些地方下跌，有些地方還保持高價位的原因之一。南方的辣椒已開始上市，價格下跌明顯，北方的辣椒還需要一定的時間，價格還處於高位。

辣椒價格“斷崖式下跌”，對於消費者來說，肯定是好訊息，畢竟花低價買到蔬菜，都很樂意。但是，對於菜農們來說，則是不一樣的心情，據云南一位辣椒種植戶說，當地的辣椒價格處於較低價位，青椒批發價1-1.5元/斤，線椒批發價1.5-2元/斤，螺絲椒批發價1.8-2.5元/斤，除去人工，基本上已無多少利潤了。

對於後期辣椒價格的走勢，小幫手詢問了一些商販，預測隨著溫度回暖，不論是南方還是北方，辣椒的供應都會增多，再加上去年辣椒價格高，今年辣椒的種植面積只多不少，因此，後市的辣椒價格還會繼續下跌，直至回到正常的水平。這裡也給準備大量種植辣椒的朋友提個醒，不要盲目擴種。

最後問問朋友們，近期你們當地的辣椒價格下跌了嗎？多錢一斤？