在春節之前，小米椒賣出了高價，在我們這個小縣城的超市裡，小米椒能夠賣到40--50元一斤。不過，真正願意購買小米椒的人並不多，小米椒也不過是超市裡有價無市的“配菜”而已。

現在，已經過罷了年，小米椒的價格回落了。還是在我們這個小縣城的超市裡，小米椒的價格已經回落到了每斤30元左右。隨同小米椒價格回落的還有其它普通蔬菜，比如，年前曾經賣3元錢一斤的韭菜，現在也只賣1元錢一斤了。

在許多蔬菜價格都紛紛回落的同時，在農村非常常見的香椿卻異軍突起，在一些大城市的超市裡，香椿按“兩”賣。在一些外賣平臺上，香椿價格大概在十幾、二十元100克左右，折算下來差不多也要一百塊一斤了。這麼高的價格，頓時使在農村人看來很普通的香椿衝上了熱搜，並有許多網友直言，真心吃不起！

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等。香椿樹原產於中國，在我國的廣大地區均有分佈。

記得在我很小的時候，我們村子裡就分佈有上千棵香椿樹，每到春季的時候，老百姓們便會採集一些香椿的嫩芽當蔬菜食用。不過，由於香椿芽有一股氣味，味道並不是十分鮮美，因此，我們這裡的老百姓僅僅只是把香椿當成了一種野菜，當有其它蔬菜能夠代替香椿食用的時候，許多人便不會再食用香椿，於是，當其它蔬菜上市時，老百姓從香椿樹上採集的香椿芽大部分都被丟掉了。

到了上個世紀八十年代的時候，我們這裡掀起了一股種植泡桐樹的熱潮，於是，許多老百姓便將價值不大的香椿樹砍掉，栽植上了泡桐樹。現如今，在我們這個村子裡，已經很難再尋覓到香椿樹的身影了。

我們這裡的香椿樹在減少，估計其它地方的香椿樹也在減少。在香椿樹越來越少的情況下，香椿便成了“奇貨”，許多城市人便將香椿當稀罕物了。

其實，不論各種資料上將香椿的營養價值“吹”得有多大，但香椿的實際營養價值並不是很大。據科學測定，每100克香椿芽中含有蛋白質9.8克，含有鈣143毫克，含有維生素C115毫克，含有磷135毫克，含有胡蘿蔔素1.36毫克，並不比其它普通蔬菜中的營養價值高多少，因此，香椿並不是什麼名貴蔬菜，倘若其銷售價格有些“出圈”，許多消費者完全沒必要為高價香椿買單，作為網友來說，更沒必要因吃不起香椿而感到遺憾了。

當然，作為收入比較高的人群來說，他們是願意為高價蔬菜買單的。因為在他們看來，吃高價蔬菜是一種品位，是一種身份的象徵，所以他們會對高價蔬菜樂此不疲，凡是遇到什麼高價蔬菜，都會買一些嚐嚐新鮮。因此，還是讓收入比較高的人群成為高價香椿的消費者吧！畢竟，他們收入比較高，為農業生產者做一些貢獻也是應該的呢！