菜價上漲了！經歷了一段時間的下跌之後，不少蔬菜價格出現反彈上漲的現象。以蔥、姜、線椒來說，春節後比春節前的價格下滑了一半左右，進入3月後，也持續了短暫的下滑，不過，隨著多種因素的影響，不少菜價出現了一定幅度的上漲。
大蔥的價格相信朋友們都已瞭解，本來幾毛錢一斤或者一塊錢一斤的大蔥，在2月份春節前期間，大幅度上漲，4-5元/斤很常見，有些區域能賣到8元/斤。春節過後，不少地區大蔥價格迎來了“斷崖式”下跌，以小幫手所在的豫東區域來說，超市裡每斤大蔥只降到了2元左右，本來想著能繼續下跌，每斤到1元/斤左右。但是，近幾天又開始了反彈上漲，每斤賣到了3.5元/斤左右，上漲幅度達到了75%。
生薑的價格走勢和大蔥類似，春節前的一段時間，小幫手在置辦年貨時，一斤生薑賣到了10元，幸好生薑只是調味蔬菜，用量不大。春節過後，生薑價格大幅度下滑，小幫手在豫東超市裡瞭解，價格一度下滑到了4元/斤，而進入3月份後，價格逐漸上漲，價格為5.5元/斤，上漲幅度達到了38%。
辣椒價格在春節前也是達到了近些年的“頂峰”，以線椒來說，最高的時候一斤賣到了10元左右，春節過後，線椒的價格也直線下滑，價格直接“腰斬”，每斤只有5元左右，但是，這幾天也開始回漲，小幫手在豫東超市問的價格，每斤賣到了7.5元，上漲幅度50%。
蔬菜價格為何反彈上漲？1、天氣是主要原因之一，2月底到3月上旬期間，全國不少地區經歷了一次降溫、降雨甚至是降雪現象，陰雨天氣下，溫度過低，光照不足，對於蔬菜的生長有一定的影響，當生長速度放慢，上市時間也會適當延後，產量得不到保障，同時還影響了採收的時間。當市場上的蔬菜供應減少以後，價格出現回漲也在情理之中。
2、需求有所增多，春季過後，消費者由於要優先食用置辦年貨時購買的蔬菜，所以，市場上的蔬菜需求大幅度下滑，導致價格也持續下跌，但是，隨著年貨消耗殆盡，市場上的蔬菜需求開始增多。其次，3月份以後，工廠開工，學校開學，也增加了對於蔬菜的採購，當市場上的需求有所增加後，價格也會市場的有所上漲。
3、有人說蔥、姜、辣椒的價格是“炒作”上去的，這個原因不完全排除，當春季後的一段時間內，價格開始下滑，這些“炒作商”坐不住了，開始想辦法繼續“炒作”，不論是控制供應，還是製造噱頭，總之，蔬菜價格上漲是他們希望看到的。
蔬菜價格會繼續上漲嗎？看到此次蔬菜價格上漲後，不少消費者擔心，後續蔬菜價格會不會繼續上漲，上漲到春節前的價格，小幫手問了一些商販和業內人士，得到的觀點比較一致，後續上漲到年前的價格已不太可能，大家不必擔心。
近段時間的降溫已慢慢過去，隨後進入3月中下旬以後，溫度逐漸升高，蔬菜大面積上市，供應比較充足，這還僅是南方地區種植的蔬菜，等溫度繼續回升後，北方地區的蔬菜種植上市，供應更加充足，而價格也會越來越低，回到原來的正常水平。
綜上所述，蔬菜價格有漲有跌，符合市場上的商品規律，對於蔥、姜、線椒以及其他蔬菜來說，等到溫度回暖，供應逐漸增多後，最終的價格都會下跌，直至回到正常水平。
最後問問朋友們，目前你們當地的蔥、姜、線椒什麼價格呢？