#香椿最貴賣到200元一公斤#

導讀：1斤香椿能買5斤豬肉，豬肉竟成“白菜價”，香椿成為農民致富經

當我們還在喊豬肉價格高的時候，我們竟然忘記現在已經到春季了，而春季是一個能夠給農民帶來驚喜的季節，一年之計在於春，很多農民已經在這個春季賺到笨滿缽滿了，今年使農民快速致富的是春季山野珍鮮——香椿。

香椿樹是一種落葉喬木，在每年春季在樹枝頂部冒芽生長出來的香椿芽，當香椿芽長到10㎝左右的時候是最鮮嫩的時候，不知道是誰第一個把帶有特殊氣味的香椿芽搬上了餐桌，或者是當時食不果腹在春季採摘嫩葉時發現味道特別鮮美而流傳下來的，從此香椿芽名聲大噪，而香椿樹在農村種植非常普遍，農民看到香椿也懶得去採收，但是城裡人把香椿芽的炒作到“天價”了，200元/公斤，100元一斤，一盤子要上百元，我在想，一斤香椿芽的價錢可以買5斤鮮豬肉，一小碟香椿芽頂5斤豬肉，你還能說豬肉價格貴嗎？這樣一比，豬肉反而成為“白菜價”了。

而有些農民已經在三個月的時間賺到18萬元了，就是因為香椿芽帶來的快速致富經。香椿樹在我國南北廣泛種植，但是因為南北春季回暖時間不一樣，所以香椿樹發芽的時間也是有早晚的。

常理來說南方香椿芽提前上市，所以這次是雲南的香椿芽種植農民把握到了商機，讓香椿芽變成了“黃金芽”。前段時間我們還感慨上海90元/斤的香椿芽，如今到100元一斤的價格，我是感慨“貧窮限制了我的看法”，香椿芽真就這麼值得好吃嗎？

200/公斤的香椿都流向了北上廣深這樣的有錢人的城市，如今香椿不在這些城市裡就是在去這些城市的路上，而我們普通人寧願用買一斤香椿芽的錢去買5斤豬肉吃，這樣大口吃肉感覺多好。

不過，香椿芽貴還有一個原因，那就是香椿芽採收期非常短，一般只有10天左右，一旦香椿開始出芽，前後大概就是十來天的時間，之後就芽木質化變成枝條不能吃了，所以還是印證了“物以稀為貴”的道理。