在農村有一個這樣的傳統，過年的時候總要吃一些平時捨不得買的東西，螃蟹在平時基本是不會吃的，但過年的時候總想著辛苦一年了，需要犒勞下大家，基本上都會購買，而這個時候商家也是看到了商機，價格上就會有所提高，雖然貴但市場需求量卻不減。

所以對於養殖戶來說，價格能上去，而且銷量也上去，是一種最為理想的結果。今天咱們就來說一種這樣的水產品，它也有同樣的情況發生。

這就是鱖魚，肉質細嫩、刺少、營養豐富，使得它在人們心目中的地方一直都比較高，也算是上等的淡水魚之一了，在市場上一直受到人們的青睞。但對於養殖戶來說，2020年養殖鱖魚可是不簡單的一年，從年初開始，由於疫情的緣故，導致各地都出現滯銷的情況，價格低，眼看可以出塘的鱖魚越來越大，但苦於沒有收購商來收購，好不容易盼到了疫情有所好轉，但大批次的出塘，價格始終維持在25元左右，很難上去，這對於養殖戶來說十分的不利。

2020年雖然中間有幾次因為節日的到來，短暫上漲到30元。這種情況一直延續到2020的年末，那時候市場的需求量突然增加了。這可能就是過年的消費經濟導致的，有朋友說年三十的時候，去市場上購買鱖魚，一斤半左右的價格已經上漲到了65元每斤了。而平時商販只有寥寥幾條的鱖魚在出售，可過年的時候卻裝的滿滿的幾大桶，對於商販來說是抓住了消費者肯定會吃的心裡，所以價格直接網上漲。

節日消費效應是最為促進消費的一個時節了，鱖魚在這方面就體現的淋漓盡致，相比於平時的價格，幾乎能翻倍上漲，說明市場的潛力還是在的，只是由於多方面的因素的影響，導致2020年的時候價格出現低迷的情況。不過在節日過後，鱖魚的價格立馬出現了回落的情況，雖然還沒出正月，但收購價格已經跌到了30元一斤，價格下落太快，這可能是養殖戶也預料到的，畢竟年後的消費會淡很多。

不過，最近幾日各地的鱖魚似乎又出現了上漲的情況，原來是春季的鱖魚是最為肥美的時候，“桃花流水鱖魚肥”說的就是這樣的情況。價格出現上漲的行情後，養殖戶也開始了惜賣了，對於養殖戶來說，鱖魚應該又到了一個需求的旺季了，畢竟過年的消費讓養殖戶覺得鱖魚的市場還在，需求肯定在，所以就大膽的開始惜售。

那麼真的還會上漲嗎？從目前的市場來看，佛山地區的鱖魚收購價格已經上去了，而湖州、黃山等地的鱖魚價格也到了39元一斤，可以說價格已經上漲了不少。更為關鍵的一點是鱖魚的魚苗價格也在迅速的上漲，甚至還拿不到貨。所以這些也給了養殖戶惜售的勇氣了，只是如今已經上漲了，後期還能不能上漲的動，就要看市場的需求了。

對於養殖戶來說，還是要合理安排出塘，不要強壓畢竟市場的需求量是固定有限的。