苦瓜套種生薑，不僅為生薑提供了良好的遮蔭環境，還能提升生薑的產量、品質和價格，有效提高土地資源利用率，種植效益顯著提高。

勉縣地區苦瓜露天栽培於3月中旬播種，大棚冷床育苗，4月中旬定植，6月開始採收，一般選用長身苦瓜、漢中長白苦瓜等；生薑4月中下旬播種，11月中下旬採收，選用漢中黃姜等品種。生薑喜陰，不耐高溫，生長期正值天氣炎熱、光照強烈季節，必須採取遮蔭措施，以保證生薑幼苗正常生長，而苦瓜藤蔓上架時間剛好是生薑栽培需要遮蔭的階段，苦瓜套種生薑，可大幅提高生薑的產量、品質和價格，有效提高土地利用率。苦瓜每畝產量4000 公斤，產值6000元；生薑畝產量2500公斤，產值達10000元，每畝產值合計16000元，較單作增收20%~30%。

一、培育壯苗

1、苦瓜播種

育苗3月中旬，用50~60°C溫水浸種10分鐘，並不斷攪拌，再用常溫水浸種12 小時，之後控幹種子表面水分，用溼紗布包好放在30~35°C環境下保溼催芽，種子露白後即可進行點播。採用穴盤育苗，營養土裝入穴盤至八成滿，每穴撒播1粒種子，蓋上營養土並撒上細土，澆透水，並在穴盤上覆蓋地膜，最後扣大棚膜。幼苗出土後，及時撤掉地膜。第1片真葉展開後，施1.5%三元複合肥液，以後視幼苗的生長狀況追肥。

2、生薑育苗

3月上中旬，選擇晴朗天氣，將種姜從窖中取出並用水洗淨，放在竹籬上控幹，一般於陽光下晾曬1~2天，之後將種姜堆放在室內2~3天，並在姜堆上覆蓋草簾。將0.136%碧護（赤·吲乙·蕓薹）可溼性粉劑3 克、80%多菌靈可溼性粉劑100 克兌水15~20公斤製成消毒液，可浸姜種500公斤，消毒前淘汰肉質變色的種姜。種姜消毒後，放在22~25°C溫室裡，溼度保持在70%~80%，催芽25~30天。待姜芽長至1釐米左右時即可取出播種。播種前將種姜掰成質量為50~75克的小塊，每小塊種姜只保留1個壯芽，傷口處蘸草木灰，利於傷口癒合，減少病害發生。

二、適時定植

1、苦瓜定植

定植前將田塊深翻、曬白、碎土，然後每畝施腐熟農家肥1500公斤、豆餅75公斤，起畦，畦寬140~250 釐米，畦高20~30釐米。當幼苗長有3~4片真葉時煉苗。定植前1天可淋施1次1.5%三元複合肥液，選擇晴天下午定植。畦寬2.5米時栽雙行，株距30~35釐米，每穴栽2株。定植後淋透定根水，保持土壤溼潤。

2、生薑定植

4月中下旬定植，在栽植苦瓜的畦面上開5行10釐米深的溝，每畦種5行。播種時先在畦內澆透水，待水滲下後，將種姜平放於溝底，姜芽朝南，播後及時覆土2~3釐米。

三、田間管理

1、苦瓜田間管理

苦瓜一般只留1條主蔓，及時摘除側蔓，生長後期，可以根據結瓜情況選留幾條側蔓。用竹竿搭“人”字架，莖蔓上架後注意引蔓，使相鄰2株苦瓜的莖蔓均勻分佈。苦瓜因開花結果量大，故消耗肥水量也較大，因此施足底肥、適時追肥尤為重要。一般追肥3次：植株開始出現雄花時追第1次肥；開始結果時追第2次；進入盛果期時追第3次；每次每畝施複合肥25公斤。2~3天澆1次水，雨季要注意排水，以免積水，引起爛根。

2、生薑田間管理

生薑苗具1~2個小分枝時，每畝施複合肥15公斤。生長旺盛期進行第2次追肥，每畝施複合肥20公斤。秋分（9月22~24日）前後每畝再追施複合肥10~15 公斤。生薑發芽期底水要澆透，初水要適時。出苗達70%左右時澆第一水，2~3天后，澆第二水。幼苗期小水勤澆，及時劃鋤，暴雨過後，及時清溝排水。生長旺盛期早晚大水勤澆，保持溼度，防止積水。立秋（8月7~9日）之後，生長量大，需水較多，一般每4~6天澆大水一次，有利於生長。生薑苗具3~5個分枝時第1次培土，厚約2釐米；約20天后第2次培土，厚度2~3 釐米；第2次培土後15~20天進行第3次培土，培土7~8 釐米厚。生薑根系淺，一般只在出苗後結合澆水淺中耕1~2次，以鬆土保墒。生薑定植後3~4天，每畝用0.75~1.0公斤除草醚與半潮溼細土充分混勻，均勻撒在姜溝周圍，以後每30~40天按上述方法施除草劑1次，共施3次，即可基本控制姜田雜草。

四、病蟲害防治

1、苦瓜病蟲害防治

苦瓜主要病害為炭疽病。如發現病株及時拔除，並用50%甲基硫菌靈可溼性粉劑500倍液噴灑，隔5~7天1次，連續3~4次。主要蟲害有蟎蟲、瓜實蠅和蚜蟲。防治蟎蟲可用20%雙甲脒乳油1000倍液噴灑葉片；防治瓜實蠅可用25%速滅殺丁（氰戊菊酯）乳油8000倍液噴殺；防治蚜蟲用50%樂果乳油600倍液噴灑葉片正反面。

2、生薑病蟲害防治

生薑主要病害有姜瘟病、姜炭疽病和姜斑點病。姜瘟病防治措施主要有嚴格實行輪作倒茬制度；發現病株後，立即清除病株及周圍健株，並挖去帶菌土後撒生石灰消毒，然後填無菌土。發病初期，用20%噻唑鋅懸浮劑500倍液灌根，每株灌0.5公斤，連續灌2~3次。姜炭疽病，發病初期可選用75%百菌清可溼性粉劑1000倍液、70%甲基託布津（甲基硫菌靈）可溼性粉劑1000倍液或50%施保功（咪鮮胺）可溼性粉劑1200倍液噴霧，每10~15天噴l次，連噴2~3次。姜斑點病，發病初期可選68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑600倍液噴霧，每7~10天噴1次，連續噴3~5次。生薑主要蟲害有姜螟，宜選用的藥劑有15%杜邦安打（茚蟲威）懸浮劑4000~5000倍液或5%銳勁特（氟蟲腈）懸浮劑3000~4000倍液，對田間植株噴霧，亦可用上述藥劑注入蟲口防治。

五、採 收

苦瓜果實成熟很快，應及時採收，一般花後12~15天，果實充分長大時，即可採收。生薑可以根據市場需求，按種姜、嫩姜、老薑分類採收，也可以在霜降（10月23~24日）前後一次性採收。