水果和蔬菜一直是很多農民朋友的種植選擇，尤其是一些日常消耗量大，市場認可度高的果蔬，大多數情況下都不愁銷路。不過種植的人多了，想要有特別高的收益，也是比較難遇到的，通常幾年才會迎來一波好行情，就像去年的辣椒、大蔥都是幾年才遇到一次。

因此，種植與養殖也有相似之處，特色的種植專案，總被一些農民認為更有市場競爭力，因為種植的人比較少。一些比較少見的菌菇，在種植行業當中就屬於比較稀有的特色種植專案，但這類種植也會遇到種植失敗、沒銷路等問題。

最近幾年興起的菌菇還有赤松茸、榆黃蘑等，其中榆黃蘑原產於東北地區，因為多生長在榆樹上，外表呈黃色，而得名榆黃蘑。其實，榆黃蘑還會生長在楊樹、樺樹、椴樹等樹木上。

以前榆黃蘑一直都是野生狀態，生長在東北林區的一些枯木上，有點偏安一隅的感覺，但隨著人們對菌菇類食物的認可和需求，榆黃蘑的價格也是水漲船高。直到上世紀70年代，榆黃蘑才開始有人工種植，並逐漸在東北地區流行起來，成了東北的特產之一。與大多數菌菇相似，榆黃蘑也具有“速生又高產”的特性，並且種植有生料、發酵料和熟料三種形式，整體難度不高。從栽培到第一批採收只需50天左右時間，接著就能持續採摘多次，產量也十分可觀。

其實國內很多地方都有自己特色的菌菇產業，其中以雲南的種類最多，野生的並不比種植的產量少，而其他南方地區的種類相對較少，但種植的量更大。在北方一些平原地區，野生菌菇則比較少見，往往都是依靠種植供應市場，因此新的菌菇品種具有不錯的種植潛力，但也容易因為知名度低，滯銷風險大。近日有媒體爆料，在山東青島一個農民朋友種植了榆黃蘑，但卻出現了2萬斤滯銷的情況。就是因為榆黃蘑在當地的知名度低，很多人不認識不會選擇購買，即使一斤只賣9元，還是難走量。

榆黃蘑成熟後需要及時地採收，否則就會過分成熟影響口感，畢竟蘑菇都是吃“鮮”。此外，榆黃蘑還有一個缺點，那就是製成幹品後，口感和味道都會大打折扣，比鮮品難出售，而且烘乾還會增加成本，對於種植戶來說並不划算。所以還是要多方瞭解，再做種植打算，不可冒進。