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國家統計局釋出的2021年2月份全國CPI資料顯示，2月份水產品價格上漲8.7%，漲幅擴大5.4個百分點。按照往年經驗，年後消費需求降低，水產品價格會小幅下跌，但今年價格卻一反常態，逆市上漲。

以華中地區的武漢為例，目前淡水魚價格全線上漲，魚價出現“跳龍門”現象，草魚突破“8元時代”，為“6年來最好行情”。在華南地區的廣東，2月水產品價格上漲6.9%，其中，蝦蟹類價格上漲15.8%，淡水魚價格上漲6.5%。

產量下降，市場供應不足是水產品全線漲價的主因。就淡水魚市場而言，此前連續五年行情低迷，不少養殖戶紛紛轉行，水產產量低於往年，而去年的寒潮等氣候因素也導致了四大家魚產量下降一到兩成。此外，由於春節市場火熱，選擇年前清塘的養殖戶不在少數，經過春節的集中消費後，目前市場上儲備相對減少。

同時春季正逢魚苗投入，養殖週期長，導致春季水產品供應量偏緊，出現供不應求現象，進而推高了價格。

水產品養殖成本增高也是推動其價格上漲的原因之一。據水產養殖從業者介紹，從去年開始，魚粉、豆粕等飼料紛紛漲價，導致養殖成本一路走高，較去年而言已經上漲近一倍。而油價上漲也加大了交通運輸成本，導致許多內陸城市魚價上漲。

此外，水產品市場需求的持續走高也帶動了魚價上漲。水產品作為優質蛋白的重要來源，是居民飲食結構中不可或缺的一環。據中國報告大廳監測統計結果，2021年2月水產品類居民消費價格指數為105.9，同比增長5.9%。消費回暖的背後，是水產需求的進一步擴大。

多種因素疊加，導致了“春淡”時節水產品價格逆市上漲。業內人士預測，隨著氣溫回升，出魚量還會持續降低，接下來魚價仍將小幅上漲，上漲勢頭或將持續到7、8月份新魚上市。

據瞭解，目前魚價上漲已經驅使了不少養殖戶擴大養殖規模，可以預計下半年魚市將供應充足。