這菜是 “天然的硒元素”，我家每年吃掉幾十斤，能當水果能當菜

一畝數十石，勝種穀二十倍。看到如此高產的農作物你有何感想，產量大的農作物，自然在全國範圍內都會有種植，那麼相對應的它的名字也會很多，這種農作物，廣東、廣西叫它沙葛，在雲南、貴州叫它地瓜，到了湖南則是叫它涼薯，其實叫地瓜的農作物有好幾個，但是我還是更喜歡把它稱之為地瓜。

地瓜，我認為它是一種非常清涼美味的食物，同時它也是“天然美容菜”，能當水果能當菜的特性，隔兩天吃一次，面板水靈靈。地瓜的口感甜甜脆脆，為什麼要稱它是天然美容菜呢？曾經就有記載，地瓜“潤澤可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸薺”。首先，味道脆甜，就是很多女性的首選，其次，它含有大量的維生素C和胡蘿蔔素 ，能起到美白作用，最後，它大量的食物纖維，可以預防長胖，能減少人體對熱量的攝取，幫助減肥。

其實早在《中國藥典》中就有過相關記載“豆薯，可使人強身健體。”這裡的豆薯，其實說的就是地瓜。它也是“天然的硒元素”，我家每年吃掉幾十斤，孩子體質強壯。地瓜中的硒可構成具有突出特徵功能的硒蛋白，同時減少氧化物對人體的損傷，延緩衰老。地瓜可以生食，可以炒著吃，今天我帶給大家的是清炒地瓜片，喜歡的話可以試一試。

食材：地瓜2個、蒜瓣2個；植物油、鹽

烹飪方法：

1、新鮮的地瓜2個，用流水把它沖洗乾淨，然後去皮，選擇地瓜的時候，儘量選擇那種長的比較均勻一些的，這種容易去皮。

2、去完皮的地瓜，把它切成大小均勻的薄塊，切的太厚，受熱不均勻，炒出來的口感會比較的差。

3、鍋中放入植物油，燒至5成熱的時候，把去皮剁成末的蒜末倒進去爆香，緊接著放入切好的地瓜。

4、開始中火翻炒，炒的時候，可以從鍋邊稍微淋入一點水，這樣利用水汽也能快速的把地瓜烹飪熟。

5、地瓜炒的顏色變了以後，放入少許的鹽進行調味，地瓜本身可以當水果吃，它含有甜味，所以其它的調料就不用加了。

6、關火出鍋，找一個盤子，把地瓜片盛出來就可以直接開吃了，相當的簡單，喜歡的話可以在家試一試。

1、這裡的地瓜，可不是大家說的紅薯，它雖然也是很紅薯一樣長在土裡，但是相對來說，更適應環境，惡劣的環境它也能生存。

2、炒的時候，不需要放入太多的調料，而且炒的時間也不要太長，不然就容易失去脆甜的口感，當然喜歡軟面一點的可以多炒一下。