水果不是糧食作物，水果是經濟作物；水果種類繁多，不是所有的水果都是必需品；有人吐槽說“車釐子不自由”，解決這個問題其實很簡單—太貴不吃就行了。

大多數消費者也是這樣選擇的。

但在水果的種植中，一些果農還在認為高產量等於高效益，產量越高收入越高。

糧食肯定要追求高產量，因為糧食是“剛需”，糧食產量越高越好。大多數水果則不是這樣的。所以，種植水果追求的不應該是高產量，而應該是高效益。

一味地追求高產量，果農是不會賺錢的，賺錢的可能是水果中間商。大多數水果越豐收，收購價格越低，但零售價格未必會降低。

這個最好的例子就是當下的蘋果了。

今年，有些果農囤起來的蘋果還沒有賣掉，市場行情非常清淡，客商採購的意願也不強，因為要急於出手的蘋果太多了，客商可以好好的挑，零售渠道更是不著急，可以“走馬觀花”慢慢來。

這一切都源於去年是蘋果的一個豐收年，產量沒有下降。受到2019年蘋果價格後期漲瘋了的影響，很多果農以為今年蘋果後期也能漲價，囤起來了很多蘋果，結果如今蘋果行情慘淡，再有2個月一些果農就要考慮清倉，冷庫裡的蘋果也就非常“棘手”了。

以目前冷庫蘋果的行情來判斷，後期冷庫蘋果極大的可能發生價格上的崩盤。很多人以為受損失的是蘋果囤貨商，但實際上今年也有不少的果農把蘋果囤起來等後期銷售。

如果今年後期蘋果價格大崩盤了的話，那麼明年蘋果的收購熱情會降至冰點，如果產量依舊保持一個高增長的話，又都不敢再囤到後期出貨，蘋果前期的銷售壓力會倍增，價格依然會嚴重拉胯。

從3月份以後，有些果農、果商都開始盼著“倒春寒”了。倒春寒一直以來都是讓果農比較擔憂的氣象災害，嚴重的倒春寒會造成蘋果乃至整個水果嚴重減產。

比如，2018年的倒春寒就讓整個水果大減產。當年蘋果和水果價格都異常高。蘋果價格是其它年份的3倍。

一些看得比較遠的果農，結合當下的蘋果低迷行情，已經看懂了。如果今年蘋果沒有減產預期的話，冷庫蘋果價格估計要崩，10月份後的蘋果價格估計也要崩。果農手裡的蘋果估計會非常不值錢。

尤其是對一些“優質果佔比比較低”的果園，產量大，價格低造成的經濟損失，整體上往往比減產導致的損失更大。

再舉一個例子，國內最早種植陽光玫瑰葡萄的果農，能把陽光玫瑰葡萄賣到50—80元/斤。這時候利潤空間是最大的，因為市場上比少，產量低，大家都還在做優質果。可隨著產量的瘋狂上漲，大量的農民湧入種植陽光玫瑰葡萄，一些陽光玫瑰葡萄的價格逐漸暴跌至10元/斤，地頭收購價跌到了6元/斤，一些剛種植的果農賣陽光玫瑰葡萄賺得錢都快不夠成本了。

但是在零售市場上，陽光玫瑰葡萄的價格還是有100元/斤的，還是有40—60元/斤的。零售商是可以控制差價來賺錢的。陽光玫瑰的收購價越低，零售商的加價空間越大。10塊錢一斤的陽光玫瑰，零售商可以加價20元，賣到30元/斤。80元/斤的陽光玫瑰葡萄，零售商也可以加價20元，賣到100元/斤。當然是整體價格越低，對零售商來說越好賣。

但整體價格降低“降”的不是零售渠道的利潤，而是果農的利潤。

當一個水果產量過大時，果農的利潤空間會進一步壓縮，產量越大，利潤空間越低。

這是一個很正常的市場規律。

大多數水果種植門檻是比較低的，跟風種植很容易發生。像蘋果這類耐貯藏的水果，都會發生嚴重的銷售困境，就別說其它水果了。

很多人的邏輯裡，一個水果品種只要高產就是好品種

實際上，能高產的不一定是好品種。

真正的好品種是能有一定的種植門檻的品種。沒有門檻的品種，能賺錢的是苗木商、零售商，果農則很有可能賺一年，虧一年，最後玩了個寂寞。

當然，大多數小果農都是自己家的地、自己在種 這樣成本非常低，哪怕難賣點也虧不太多。但是，如果是承包土地進行商業化栽培的話，那就必須多考慮一下了。

不能控制產量的水果品種，產量巨大，又非常容易種植的水果品種，看似是一顆蜜糖，很有可能暗藏了一顆毒藥。

一些果農都擔心自己家的水果產量低，原因主要是怕自己減產了，其它人家的水果不減產，到時候價格還是上不去。

如果能普遍改變水果種植的觀念，將“優質、綠色”的水果種植理念放在第一位，產量往後排，可能整體果農的收益會更高。

只是這個觀念的改變不是一天兩天的，也需要一些措施來規範。